عميد كلية الزراعة- جامعة عين شمس – مصر

ما هو الأمن الحيوي Biosecurity؟

إذا نظرنا إلى كلمة الأمن الحيوي يمكننا أن نبدأ في فهم معناها حيث إن Bio تشير إلى “الحياة” و Security تشير الى الأمن يعني نوعا من الحماية. وبالتالي فأن الأمن الحيوي يشير إلى نوع من البرامج التى تهدف إلى حماية الأرواح، في معنى أبسط تعني الحفاظ على الجراثيم بعيدا عن الدواجن وابقاء الدواجن بعيدا عن الجراثيم. ومفهوم الأمن الحيوي يعنى إتباع أكثر الطرق علمية وعملية للحفاظ على صحة الدواجن وذلك من خلال وضع قطعان الدواجن بمعزل عن كل مسببات الأمراض أياً كانت طبيعتها: فيروسات – بكتيريا – فطريات أو طفيليات… الخ.

وهذا الإجراء يشبه عمل الحجر البيطري، إلا أن هذا يتم في بيئة مفتوحة معرضة للإصابات المرضية للدواجن. ولا شك في أن تحقيق الأمن الحيوي سوف ينعكس بالطبع على المنتج النهائي في مشاريع الدواجن والذي يتمثل في إنتاج اللحوم البيضاء وإنتاج بيض المائدة. وبالتالي يتحقق النجاح المرجو من إقامة مثل هذه المشاريع التي يستثمر فيها الملايين.

وعندما نأتي لتعريف اكثر دقة فنقول بأن الأمن الحيوي: هو مجموعة محددة وسلسلة من الإجراءات او التدابير المتخذة لحماية الصحة العامة وصحة الحيوان والنباتات والبيئة للحد من دخول وانتشار العوامل الممرضة أو الآفات الإمراضية.
من أين تأتي أهمية الأمن الحيوي؟
بعض الأمراض الوافدة باتت تشكل الخطر الأكبر على الإنسانية فالأمن الحيوي يسعى للحد أو على الأقل لتخفيف التعرض للإصابة بها.

إن حدوث إصابة مرضية لأي قطيع او مزرعة حيوانية كفيلة بتدمير كل شيء وتسبب خسارة في الحيوانات ومبيعاتها، وانخفاض في الإنتاج وارتفاع تكاليف الرعاية الصحية البيطرية وما يلحقها من عمليات التطهير.

تشير الإحصاءات الإنتاجية بان الأمراض التي تفتك بصناعة الدواجن سنويا تقدر بـ 10% من القيمة الإجمالية للكلفة. هذه الخسائر بإمكانها أن تنعكس في اتجاهين فيما إذا تم استباق الأمور وطبقنا الأمن الحيوي للحد من نسبة النافق وزيادة في إنتاج البيض وخفض تكاليف الإنتاج. ظهور كوارث على الصعيد العالمي مما زاد من تفاقم حدة الإصابة كما حدث في عامي 83 – 84 أدت لانتشار مرض أنفلونزا الطيور في أمريكا وتسبب بنفوق 17 مليون طائر بكلفة 65 مليون دولار أمريكي.

إجمالي التكاليف المادية نتيجة الخسارة في عامي 2002 – 2003 بسبب الإصابة بمرض نيوكاسل بكاليفورنيا هي77 مليون دولار أمريكي.
يعتمد برامح الأمن الحيوي الناجح على فهم مبادئ علم الاوبئة epidemiology والاقتصاد economics ويحتاج الى عمل جماعي لتعظيم الاستفادة. يتطلب برنامج الأمن الحيوي نهج منظم ينطوي على التسلسل التالي:
1- تخطيط وتقييم البرنامج
2- تحديد الموارد وتدريب الافراد
3- التنفيذ
4- التحكم ويشتمل على استعراض النتائج والاجراءات التحليلية
وينبغي النظر فى البنود التالية عن التقييم الشامل لبرنامج الأمن الحيوي:
اولا: مفاهيم الأمن الحيوي
1- موقع المزرعة ومدى قربة من المزارع الاخرى سواء كانت من نفس النوع أو أنواع اخرى
2- المسافة بين المزرعة والمرافق الاخرى مثل المفرخات ومصانع تجهيز الاعلاف ووحدات التعبئة والتغليف
3- قرب أو بعد المزرعة من الطرق الرئيسية أو الفرعية وحركة الدواجن التجارية أو الريفية
4- بالنسبة لإنتاج البيض التجاري يجب النظر فى الاثار المترتبة على تربية اعمار متعددة أو تربية عمر واحد
ثانيا: هيكلة الأمن الحيوي
1- عمل سياج حول المزرعة لمنع التعدي على الممتلكات
2- توفير مصدر مياه خالي من البكتريا المسببة للأمراض وتحتوى على كلور بمعدل 2 جزء فى المليون
3- توفير الخدمات المزرعية والتي تضم مكتب ومخزن وحجرات لتغيير الملابس
4- جميع الطرق داخل محيط المزرعة يسهل تنظيفها لمنع انتشار الامراض والتي من الممكن ان تنتقل عن طريق السيارات او الاحذية وخلافة
5- يجب ان تكون ارضية العنبر من الخرسانة الاسمنتية مع توفير مصدر للمياه والصرف لسهولة عملية التنظيف وخصوصا فى البلدان التى تتوطن فيها السالمونيلا
6- وجود مواقع مناسبة لصناديق القمامة
7- تأمين المزرعة من الطيور البرية والقوارض
8- وجود منشأت للتخلص من النافق مثل المحارق والكمبوست والحفر
9- يجب ان يكون اتجاه تركيب المرواح بالصورة الصحيحة لمنع انتشار العدوى والمسببات المرضية
10- يجب ان تكون اماكن تخزين الاعلاف والادوات والمطهرات والفرشة بعيدة عن اماكن تربية الطيور الحية وذلك لمنع انتقال التلوث لقطعان التربية
ثالثا: تنفيذ الأمن الحيوي
ينبغي عمل اجراءات روتينية لتنفيذ الأمن الحيوي فى مصانع الاعلاف والمفرخات واماكن التربية بالإضافة الى عمل خطط طوارئ فى حالة حدوث انحراف عن مقياس الانتاج الطبيعي او انتشار الامراض سواء فى مزارع الشركة او مزارع قريبة من مزارع الشركة، وينبغي تطوير هذه الخطط طبقاً للظروف والمتغيرات المحيطة، ويجب أن تدار هذه الخطة من خلال الاطباء البيطريين والاخصائيين وافراد الخدمات والموظفين. ويجب ان يكون هناك اجراءات قياسية ذات جوانب محددة متمثلة فى:
1- ازالة الملوثات وتطهير المعدات عقب التخلص من قطعان التربية مباشراً
2- تخزين التحصينات بالصورة الصحيحة واستخدامها طبقا للإرشادات المرفقة
3- وضع اجراءات صارمة بالنسبة للدخول او الخروج من والى المزرعة
4- عمل وسائل للتحكم فى منع دخول الطيور البرية او الريفية الى قطعان التربية