لحم الضأن من أكثر اللحوم إقبالا من المستهلك، وهي اللحوم التي مصدرها خراف الأضاحي، ويعد لحم الخروف مصدرا جيد للعديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم، والصحة العامة، خاصة البروتينات،  لذلك تنشر “أجري توداي” كيفية  التعرف على أفضل أماكن تقطيع لحم الخروف.

أشارت الدراسات إلى أن البروتينات الموجودة في الضأن ذات جودة عالية، ويتم امتصاصها بسرعة في الأمعاء، كما يحتوي لحم الخروف على الفوسفور الضروي لمتانة الأسنان. وعليك معرفة أنه كلما زاد عمر الخروف قلت نسبة الدهون فيه.

إذا كانت لديك رغبة قوية في تناول لحم الخروف عليك الاعتدال في تناوله لكي تحافظ على صحتك من الدهون و الكوليسترول.

تقطيع لحم الخروف:

تحتوي قطعيات لحم الخروف على عدد من الأجزاء منها الرقبة، و الريش، والظهر، والفخذ، والكتف، وأضلاع. والموزات.

أقل قطعيات اللحوم إحتواءا علي الكوليسترول:

إذا كنت تريد اختيار جزء من لحم الخروف يحتوي على أقل نسبة الكوليسترول فأطراف الخروف هى الجزء الأقل بين أجزائه ثم يأتى الكتف، والجزء الخلفي من الجسم هو الذى يحتوي بشكل أكبر على كوليسترول.

السعرات الحرارية في لحم الخروف:

• يحتوي كل 100 جرام من لحم الخروف الخالية من الدهون على 122 سعر حراري.
• يحتوي كل 100 جرام من لحم الخروف الخالية من الدهون على 66 ملليجرام من الكولسترول.
• يحتوي كل 100 جرام من لحم الخروف الخالية من الدهون على 21 جرام بروتين.
• يحتوي كل 100 جرام من لحم الخروف الخالية من الدهون على 71 ملليجرام من الصوديوم.

روشتة تناول لحـم الخروف:

عند تناول لحوم الخروف يجب الانتباه إلى عدة عناصر نذكر منها ما يلي:

• نسبة الدهون الموجودة فى لحم الخروف. عدد السعرات الحرارية الموجودة فى لحم الخروف.
• الانتباه إلى نسب الكوليسترول فى لحم الخروف.
• احتياج الجسم لعناصر غذائية دون الأخرى.

تحذيرات عند تناول الخروف:

• عليك أن تنتبه بسبب الدهون الموجودة في لحم الخروف، خاصة إذا كنت من مرضي القلب.
• ضروة استشارة الطبيب قبل تناول لحم الخروف إذا كنت مصاب بارتفاع الكوليسترول.
• يجب الاعتدال في تناول لحم الخروف لأنه من المصادر الجيدة للقيم الغذائية المتعددة، ولكن دون إفراط حتي لا يسبب مرض النقرس.