الصحة: فوائد سحرية للفلفل الرومي: الوقاية من فقر الدم وتحسين صحة العين

أكد تقرير رسمي أصدره معهد التغذية التابع لوزارة الصحة أهمية الفلفل الرومي، من النواحي الصحية العديدة  فوائد الفلفل الرومي الصحية حيث  يرتبط إرتفاع إستهلاك الفواكه والخضروات بإنخفاض مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة، مثل السرطان وأمراض القلب، وبالإضافة إلى ذلك، قد يكون الفلفل الرومي لديه عددا من الفوائد الصحية الأخرى.

ويساهم تناول الفلفل في تحسين صحة العين بشكل كبير عند استهلاكها بكميات كافية، وفي الواقع، إنها تحمي شبكية العين البشرية، والجدار الداخلي للعين الحساس للضوء ،وتشير عدد من الدراسات إلى أن الإستهلاك المنتظم للأطعمة الغنية بهذه الكاروتينات قد تقلل من خطر إعتام عدسة العين والضمور البقعي، وببساطة، قد يكون إضافة الفلفل الرومي إلى حميتك العادية طريقة ممتازة لتقليل خطر الإعاقات البصرية.

وأوضح التقرير ان فقر الدم هو حالة شائعة تتصف بإنخفاض قدرة الدم على حمل الأكسجين، وواحد من أكثر الأسباب شيوعا لفقر الدم هو نقص الحديد، وأهم أعراضه هي الضعف والتعب، وليس فقط الفلفل الرومي الأحمر مصدرا جيدا للحديد، فهو غني أيضا بفيتامين C، مما يزيد من امتصاص الحديد من الأمعاء، ويزداد امتصاص الحديد الغذائي بشكل ملحوظ عند استهلاكه مع الفواكه أو الخضراوات الغنية بفيتامين C، ولهذا السبب، قد يساعد تناول الفلفل الرومي مع الأطعمة الغنية بالحديد مثل اللحوم أو السبانخ على زيادة تخزين الحديد في الجسم، مما يقلل من خطر الإصابة بفقر الدم.

وأشار إلي أن الفلفل الرومي يحتوي علي العديد من الفيتامينات والمعادن ، وغني بشكل استثنائي بفيتامين C :، وفيتامين (ج): حيث يحتوي واحد من الفلفل الرومي الأحمر متوسط الحجم على 169٪ من RDA لفيتامين C، مما يجعله واحدا من أغنى المصادر الغذائية لهذه المغذيات الأساسية.

ووفقا للتقرير يحتوي الفلفل الرومي علي فيتامين ب 6 أوالبيريدوكسين  وهو النوع الأكثر شيوعا من فيتامين ب 6، وهو عبارة عن عائلة من العناصر الغذائية التي تعتبر مهمة لتشكيل خلايا الدم الحمراء، كما يحتوي علي فيتامين K1  وهو مهم لصحة العظام، كما يحتوي علي عنصر البوتاسيوم: وهو معدن أساسي قد يحسن صحة القلب إذا استهلك بكميات كافية بالإضافة إلي إحتواءه علي فيتامين (أ).

وأوضح التقرير ان الفلفل الرومي يحتوي علي حمض الفوليك أو الفولاسين أو فيتامين بي 9 ، ويحتوي الفولات على مجموعة متنوعة من الوظائف في الجسم، وتناول كميات كافية من الفولات مهم جدا أثناء الحمل، بالإضافة إلي إحتواءه علي فيتامين (هـ): وهو مضاد قوي للأكسدة، ضروري للأعصاب والعضلات السليمة، وأفضل المصادر الغذائية لهذا الفيتامين الذي يوجد في الفلفل الرومي القابل للذوبان في الدهون هي الزيوت والمكسرات والبذور والخضروات.