“الإنتاج الحيواني” ينشر تقريرا عن دورات الألبان والتصنيع الغذائي للمنتجات

إنتهي معهد بحوث الإنتاج الحيواني من إعداد تقرير عن دورات تصنيع المنتجات اللبنية متضمنا  دورات الألبان وتصنيع المنتجات اللبنية المنفذة بالمعهد ضمن بروتوكول التعاون بين المعهد ووزارة الشباب والرياضة، موضحا ان التقرير إنه تم عقد عده دورات تدريبيه من خلال بروتوكول التعاون المشترك بين وزاره الشباب والرياضة ومعهد بحوث الإنتاج الحيواني وذلك للفئات العمرية من 20 إلي 35 عام .

وقال الدكتور مصطفي خليل مدير المعهد في تصريحات صحفية الخميس ان قسم ميكروبيولوجي الألبان قام بتنفيذ تلك  الدورات في مجال تصنيع المنتجات اللبنية بحضور 75 شاب وفتاه والتي يشمل محتواها التدريبي  جزء نظري وجزء عملي يومياً لتصنيع المنتجات اللبنية المختلفة بمعامل المعهد وذلك علي يد أساتذته المتخصصين.

وأضاف “خليل”، ان هذه الدورات تأتي في إطار دعم الدولة للشباب وحرصها علي تقديم كافة أشكال الدعم لتمكينهم من تأسيس وإدارة مشاريع ودعما لدور  مركز البحوث الزراعية متمثلا في معهد بحوث الإنتاج الحيواني في التنمية ونقل نتائج البحوث بصورة مبسطة ومفيدة وفاعلة للمستهدفين  لنشر الخبرات العلمية ولدوره في التنمية ألاقتصاديه والغذائية والصحية

ومن جانبه قال الدكتور محمد هاشم رئيس قسم ميكروبيولجي الألبان ان المهارات والمعارف والخبرة العملية التي اكتسبها المتدربين شملت إمكانية البدء بإقامة مشروعات صغيره لبدء حياتهم العملية، والتأهيل بالخبرات العلمية والعملية لسوق العمل بمصر والخارج من خلال كيفية إنتاج لبن نظيف مطابق للمعايير معرفة القيمة الغذائية و العلاجية للبن، وكيفية إجراء اختبارات استلام اللبن بالطرق الحسية والكيميائية والميكروبيولوجية، و كيفية تجميع الألبان وإنشاء نقاط تجميع ومعرفة  دراسات الجدوي لمشروعات الألبان الصغيرة والمشروبات اللبنية.

وشدد “هاشم”، علي أهمية الاستفادة وتعظيم قيمه الكثير من المنتجات الثانوية اللبنية والاستفادة منها في الصناعات اللبنية والغذائية والتدريب علي  تصنيع 9 منتجات لبنية بمشاركة المتدربين حيث تم تصنيع الزبادي –  الجبن القريش- الجبن الدمياطي- الجبن الشركسية- مشروب لبني متخمر (زبادو بالبنجر) مشروب شرش بالنعناع – مشروب شرش بالبنجر – مشروب شرش بالمانجو-  مشروب شرش بالجوافة.

ولفت إلي أهمية نشر الثقافة الغذائية الصحية بين المجتمع لما له من مردود كبير علي النواحي الصحية والاقتصادية، والتشجيع علي نشر الأغذية الوظيفية والتي لها دور هام جدا علاجي وتغذوي ،