د هالة أبوبكر: اهمية بكتريا البروبايوتيك فى مجال الثروة الحيوانية

باحث بقسم البكتريولوجى – معهد بحوث صحة الحيوان – مركز البحوث الزراعية – مصر

  تعتبر بكتريا البروبيوتك Probotic bacteria من البكتريا الرئيسية المكنونة للمحتوى الميكروبى فى الجهاز الهضمى . حيث يصل تعدادها الى اكثر من 10 ⁶-10 ¹² وحدة بكتيريةc.f.u/لكل جرام من مكونات المعدة او الامعاء.

و تقوم هذه البكتريا بدور حيوى نافع فى حيوانات المزرعة اذا ما اضيفت الى علائق الحيوان .حيث تقوم بعمل التوازن الميكروبى (microbial balance  من خلال مقاومتها للعديد من البكتريا المرضية الخطيرة المسببة للامراض المعدية فى الانسان و الحيوان مثل الاصابة بميكروب السالمونيلا salmonella  ، الميكروب القولونى E.coli  ، ميكروب الليستريا listeria  و ميكروب الكلوستريديم clostridium

 و عن خصائص و صفات بكتريا البروبايوتك  فإنها تشمل :

1-تنتمى البكتريا البروبايوتك الى مجموعة البكتريا الموجبة  الجرام gram positive ومنها ما ياخذ شكل العصويات مثل اللاكتوباسيليس lactobacillus  او العصويات المتفرغة مثل بيفيدو باكتريا bifidobacteria او الكروبات مثل streptococcus

2- بكتريا البروبايوتك تنمو بسهولة على مستنبتتات البكتريولوجية الصناعية مثل وسط الروجوزا rogosa agar ووسط الMRS agar  التى تحتوى على الاحماض الامينية و الفيتامينات و الاملاح المعدنية الضرورية لنمو هذه البكتريا

3-يمكن استخدام بكتريا البروبايوتك فى علاج الاسهالات و النزلات المعوية حيث انها لها تاثير مضاد للعديد من الميكروبات المسببة لهذه العدوى مثل ميكروبات السالمونيلا و الميكروب القولونى و الكلوسترديم .

4-هذه البكتريا لها اثر محفز و منشط للجهاز المناعى حيث انها تقوم بتنشيط بعض الخلايا الليمفاوية B-

lymphocytes  التى تقوم بافراز الاجسام المناعية و الاميونوجلوبيولينات immunoglobines بكافة انواعها

5-هذه البكتريا تساعد فى افراز العديد من مضادات الفيروسات antivirus مثل الانترفيرون interferon  و الانترلوكين interleukin  و العديد من الستوكينز  cytokines

6-تقوم بكتريا البروبايوتك بتنشيط خلايا الماكروفاج macrophages الاكلة التى تعتبر الخط الدفاعى الاول فى الجهاز المناعى بجسم الحيوان

7-تقوم بكتريا البروبايوتك بافراز مواد مطولة لعمل الجهاز المناعى adjuvant acting –substances

8-تقوم بكتريا البروبايوتك بافراز انتيجينات عديدة لها تاثير مثبط للخلايا السرطانية و الاورام كذلك ايضا تقوم بمعادلة العديد من المواد و الكيماويات السامة ذات الاثر المسرطن داخل جسم الحيوان

9-تعمل بكتريا البروبايوتك كمحفز للنمو و بالاخص فى الحيوانات صغيرة السن حيث انها تساعد على زيادة معدلات التحويل الغذائى high feed concentration  كذلك تقوم برفع كفاءة هضم البروتينات النباتية مما يترتب عليه زيادة انتاجية الحيوانات من اللحوم و الالبان

10-تعمل بكتريا البروبايوتك على زيادة الخصوبة فى الحيوانات حيث انها تؤثر فى زيادة اعدد الولادات و نسبة حدوث التوائم ، و زيادة فترة انتاج اللبن و قصر فترة الجفاف ، كذلك ايضا تساعد على تحسين نوعية السائل المنوى فى الطلائق

11- تتميز بكتريا البروبايوتك بانها غير سامة و ليس لها اثار جانبية او تراكمية عند استخدامها كاضافات اعلاف مما يجعلها افضل من استخدام المضادات الحيوية التى ليس لها هذه الصفات

12- تتميز بكتريا البروبايوتك بانها مقاومة للحموضة فى الكرش كذلك للعصارة الصفراوية فى القانة الهضمية كما ان لها القدرة على تكوين مستعمرات عن طريق الالتصاق بالخلايا الطلائية للقناة الهضمية من خلال المولدات التصاق adhesions

و مستقبلات receptors  خاصة مما يجعل لها قدرة القضاء على الميكروبات المرضية .

و عن كيفية عزل و تصنيف بكتريا البروبايوتك فأنه  :

يمكن الحصول على بكتريا البروبايوتك من خلال زرعها على اوساط بكتريولوجية خاصة مثل وسط الرجوزا rogosa agar ووسط ال MRS agar التى تتميز بتوافر العناصر الغذائية المناسبة لنمو هذا الميكروب من املاح معدنية و احماض امينية و فيتامينات .

و يتم تحضين هذه الاوساط الغذائية عند درجة 37°  م و فى توافر نسبة من 5-10% ثانى اكسيد الكربون حيث ان هذه الميكروبات اختيارية للنمو فى وجود او عدم وجود ثانى اوكسيد الكربون auxotrophic facultative anaerobic

و تظهر مستعمرات هذه البكتريا صغيرة الحجم قطر من 1-3مم بعد 24 ساعة من التحضين . و يمكن التعرف على الاصناف المختلفة من بكتريا البروبايوتك باستخدام العديد من الاختبارات البيوكيميائية مثل اختبار الاوكسيديز و الكتاليز و الاندول و الستريت و الtsi و اليوريز و سيولة الجيلاتين و غيرها .

كذلك باجراء اختبارات تخمر السكريات المختلفة . ومن الطرق الحديثة للتعرف على بكتريا البروبايوتك استخدام مجموعات تشخيصية مثل vitek , API lactobacillus و تطبيق التقنيات الحديثة فى التعرف على هذه البكتريا من خلال مجسات الحامض النووى DNA probes  و تحديد النسبة المئوية ل GC و اختبار PFGE و اختبارات تفاعل انزيم البلمرة المتسلسل PCR

توصيات و تطبيقات لاستخدام بكتريا البروبايوتك فى مجال تطوير و تنمية الثروة الحيوانية فى مصر :

• يمكن انتاج بكتريا البروبايوتك بكميات كبيرة فى مخمرات ذات سعات مختلفة (عشرات او مئات اللترات ) و يمكن ضبط درجة الحرارة و الحموضة و الغازات الداخلة و الخارجة فى هذه المخمرات للمساعدة على انتاج اكبر كمية من هذه البكتريا التى يمكن بعد ذلك فصلها بطريقة الطرد المركزى ثم تجفيفها تحت ضغط و تبريد lypholizationوبعد ذلك يمكن تصنيعها فى صورة مستحضرات بيولوجية مختلفة مثل محاليل ،اقراص ،معلقات ، او بودرة و يمكن استخدام هذه المنتجات للوقاية و العلاج فى حالات العديد من الاصابات المعوية و الاسهال كذلك ايضا يمكن استخدامها لرفع كفاءة الجهاز المناعى للحيوانات .
• يمكن استخدام بكتريا البروبايوتك كحامل للقاحات المختلفة vaccine –carries حيث يمكن استخدامها مثلا لانتاج لقاحات ضد التهاب الضرع حيث يمكن تحميل بروتينات الغلاف الخارجى OMPs و الليبيدات متعددة السكريات LPS و السموم المختلفة من بكتريا البروبايوتك فتعمل هذه التحينات بكفاءة عالية فى صد العدوى .
• يمكن ادراج بكتريا البروبايوتك ضمن المكونات الاساسية لاضافات الاعلاف فى حيوانات المزرعة بحيث تكون مكونا اساسيا ضمن هذه التراكيب الغذائية مما لها الاثر الاكبر فى زيادة الانتاج و تقليل فرصة الاصابة بأى امراض معدية و يمكن تطبيق ذلك من خلال البرامج التدريبية وورش العمل للمربين فى هذا المجال .