الأخبارالانتاجالصحة و البيئةالمياهبحوث ومنظماتمصر

د عزيزة حجازي تكتب: فوائد الشمام السحرية لتقوية الجهاز المناعي

باحث بقسم بحوث تكنولوجيا الحاصلات البستانية –بمعهد بحوث تكنولوجيا الاغذية  – مركز البحوث الزارعية

الشمام أو البِطِّيخ الأصفر (بالإنجليزية: Muskmelon)‏ (الاسم العلمي:( Cucumis melo) نبتة وخضاراً كروياً أو بيضاوية الشكل يختلف لونها من الأخضر إلى الأصفر إلى الأبيض، وتنتمي إلى الفصيلة القرعية، وهي سكرية المذاق وذات رائحة زكية ويعد الشمام الأكثر شعبية في العالم بعد البطيخ الموطن الأصلي له إفريقيا وإيران والهند يعتبر الشمام هو الغذاء الشعبي بسبب لين اللحم يمكن استخدامه في السلطات له عدد من الفوائد الصحية عالية القيمة بسبب احتواء على كلًا من المستويات العالية من فيتامين c وفيتامين A وفيتامين B6 و البوتاسيوم والنياسن والألياف الغذائية وحمض الفوليك وهومن الفواكه الصيفية اللذيذة والمفيدة جداً لصحة الإنسان، ويمكن تناوله كوجبة خفيفة مفعمة بالطاقة ومضادات الأكسدة.

​ يحتوي الشمام على:

  • 106 % من الاحتياجات اليومية لفيتامين A
  • 95 %من الاحتياجات اليوميه لفيتامين C
  • 1 % من الاحتياجات  اليوميه من الكالسيوم
  • 2 % من الا حتياجات اليوميه الحديد
  • وهو مصدر لكل من  فيتامين K والنياسين وفيتامين ب 6 والفولات والماغنيسيوم والبوتاسيوم.

الاهمية الغذائية والصحية للشمام :

يحتوي الشمام على كمية عالية من المياه  التي تساعد في مكافحة الجفاف وحر الصيف، كما انه مصدر لمجموعة من مضادات الاكسدة القوية مثل الكولين (Choline)، زياكسانثين (Zeaxanthin)، البيتا كاروتين (Beta-carotene) التي تعمل على تقوية المناعة وحماية الجسم ضد العديد من المشاكل الصحية.

  • تقليل الوزن ويدخل في انظمة الرجيم

محتوى الشمام من الألياف والسوائل وقلة سعراته الحرارية، قد يساهم بالفعل في المساعدة على نزول وزنك والسيطرة عليه بزيادة احساسك بالشبع عند تناوله كوجبة خفيفة. وفي حال تم ضبط السعرات الحرارية ضمن نظام غذائي متوازن وصحي.

  • مفيد للبشرة والشعر

تعزيز صحة خلايا الجلد والبشرة وبصيلات الشعر فهو يساهم في منح الجسم الرطوبة والمعادن والمغذيات المهمة، بالاضافة الى محتواه من مضادات الأكسدة القوية والتي تعمل على منع تأكسد المواد وأغلفة الخلايا وتلفها.

الشمام يحتوي علي فيتامين A الذي  يساهم بشكل كبير في الحفاظ على صحة وجمال خلايا البشرة ونموها وتجديدها ويقاوم التجاعيد ويعتبر ضروري لنمو الشعر ومنع تساقطه في الخلايا والحفاظ على مرونتها.

  • الوقاية من الربو وأعراضه

يساهم  تناول الشمام في الوقايه من الربو فقد ​بينت الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون بعض المغذيات بشكل مستمر قد يكونون أقل عرضة لتطوير مرض الربو بالمقارنة مع غيرهم، وأشهرها البيتا كاروتين الموجودة في الشمام. و فيتامين C الذي أظهر فوائده الكبيرة وفعاليته في الوقاية من الأزمة وهو موجود بكميات جيدة في الشمام

  • مضاد للإلتهابات

يحتوي الشمام على مادة الكولين (Choline) التي تعتبر أحد مضادات الالتهاب القوية

  • تعزيز عملية الهضم

بسبب محتوى الشمام العالي من الألياف الغذائية فهو يساهم  في تعزيز عملية الهضم وتسهيل عملية الإخراج، كما أنه يحمي من الإمساك.

  • المحافظه على مستوى ضغط الدم

البوتاسيوم والألياف الغذائية وفيتامين C والكولين كلها مواد مهمة في السيطرة على ضغط الدم ويحتوي الشمام بكثرة على هذه المواد.

  • الحمايه الاصابه بالامراض السرطانيه

احتواء الشمام على مضادات الاكسدة القوية مثل فيتامين C  والكاروتيونيدات والفينولات قد يلعب دور مهم في الحفاظ على الخلايا ومنع تلفها وضررها.

  • مفيد لمرضى القلب

يحتوي الشمام على نسبة عالية من الماء تصل االى 90%، لذلك ينصح بتناوله في فصل الصيف، لتعويض ما يتم فقده من أملاح ومعادن وسوائل ، كما يعتبر الاختيار الأمثل لمرضى القلب، لأنه يساهم في تنشيط الدورة الدموية، إلى جانب ضبط ضغط الدم.

  • الحمايه من مرض السكر

لا تقتصر فوائد الألياف الموجودة بالشمام على الوقاية من الإمساك وتحسين عملية الهضم والامتصاص، فهي تقلل أيضًا من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري.

  • فوائد الشمام للحامل

قد تنصح المراة الحامل بتناول الشمام بكميات معتدلة ومحسوبة مع ما يلزمها من سعرات حرارية ، فهو قد يكون وجبة خفيفة مثالية لإمدادها بمجموعة مهمة من العناصر والمعادن والفيتامينات:

  • التي تساهم في الحفاظ على صحتها وعلى صحة جنينها، ووقايتها من الإصابة ببعض المشاكل فمثلأ محتوى الشمام العالي من المياه والمعادن
  • والألياف يساهم في الوقاية من الإمساك، بينما محتواه من البوتاسيوم يقلل من خطر الاصابة بالتشنجات العضلية،
  • اما الكولين فهو يساهم في التغلب على صعوبة النوم.

التركيب الكميائى لثمار الشمام

عصير الشمام المكوّنات:

  • كيلو جرام من الشمام – 200 جم سكر –  2 كوب من الماء

طريقة التحضير:

  • يتم تقشيّر الشمّام وتقطيعه.و ضع كلاً من: الشمّام، والسكر، واالماء في وعاء الخلّاط يتم وضعه في الخلّاط.
  • يتم خلط المزيج جيداً إلى أن يتكون عصير ذا قوام ناعم

اجري توداي على اخبار جوجل

 

زر الذهاب إلى الأعلى