عاجل….«الزراعة» تعلن شروط إنشاء مراكز تجميع الألبان بالمحافظات (صور)

أعلنت وزارة الزراعة وإستصلاح الأراضي ممثلة في قطاع تنمية الثروة الحيوانية الإشتراطات الجديدة لمراكز تجميع الألبان بمختلف المحافظات، وتنشر «أجري توداي»، هذه الشروط البالغة 29 شرطا وفقا لتقرير رسمي أصدرته الوزارة.

وتشمل الإشتراطات والضوابط اللازم توافرها فى مراكز تجميع الألبان

أولاً: المبانى والإنشاءات:

• مركز تجميع الألبان موجود فى مناطق جافة ونظيفة وبعيدة عن مصادر التلوث.
• بناء وتصميم المبنى بشكل مناسب وصحى بحيث يحد من حدوث التلوث الذى قد يؤثر على جودة اللبن الخام على سبيل المثال.
• توفير الحماية المناسبة لفتحات التهوية/ الشبابيك لمنع دخول الحشرات والقوارض “التهوية كافية لضمان نوعية جيدة من الهواء داخل المكان”.
• توفير مصادر إضاءة جيدة محمية (غير قابلة للكسر والتناثر) وبالشكل الكافى فى حالة الرغبة فى التشغيل ليلاً.
• وجود مولد كهربائى داخل مركز التجميع.

ثانياً: إستلام وحفظ اللبن:

• درجة حرارة اللبن الخام لا تزيد عن (10م⁵) أثناء النقل والإستلام.
• درجة حرارة اللبن الخام أثناء الحفظ والتخزين داخل المركز لا تزيد عن 5م⁵ لمدة لا تزيد عن 48 ساعة.

ثالثاً: النقل والعناية بسيارات النقل:

• التأكد من صلاحية وسيلة النقل المستخدمة فى نقل اللبن من وإلى مركز التجميع.
• وجود سجل لمتابعة درجات الحرارة أثناء النقل وعند الإستلام من وإلى مركز التجميع.

رابعاً: النظافة والتطهير للمحلب:

• وجود سجلات نظافة موضح عليها مواعيد النظافة الدورية للمعدات والأجهزة.
• التأكد من نظافة مرشحات اللبن وتغيرها عند الضرورة.
• وجود قائمة بالمواد الكيماوية المستخدمة بالتنظيف والتطهير مع توافر شهادة جودة وصلاحية لجميع المواد المستخدمة.
• وجود نتائج الفحوص الدورية لصلاحية المياه المستخدمة.
• دورات المياه مزوده بمغسلة أيدى، بالإضافة إلى صابون سائل ومناشف ورقية أو مجفف هوائى وصناديق قمامة تفتح بالقدم.

خامساً: الشروط الصحية السليمة للعاملين:

• العاملين مدربين على الممارسات الجيدة للنظافة الشخصية يتم غسيل أيدى العاملين بالطريقة الصحيحة (متابعة أحد العاملين أثناء غسل اليدين).
• إرتداء العاملين زى مناسب ونظيف أثناء العمل.
• إجراء فحوصات دورية للعاملين للكشف عن الأمراض المعدية التى تنتقل عبر الغذاء.
• أحواض غسيل الأيدى مزودة بالمياه الساخنة إضافة إلى المياه الباردة والمناشف الورقية أو المجفف الكهربائى والصابون السائل وتوفر صناديق قمامة فى حالة المناشف الورقية.

سادساً: الإختبارات المعملية

• وجود سجل خاص بنتائج إجراء الإختبارات الكيماوية مثل (الفورمالين – المضادات الحيوية – …..).

سابعاً: المعدات والأجهزة

• جميع المعدات والأدوات والوصلات مصنوعة من مواد مناسبة وغير قابلة للصدأ.
• وجود تعليمات تشغيل للمعدات والأجهزة المستخدمة والملامسة للغذاء.
• المعدات التى تحتاج إلى مواد التشحيم مصممة بحيث لا تنتقل مواد التشحيم إلى الغذاء/ زيت التشحيم آمن للأكل (ذات رتبة غذائية).
• معايرة الأجهزة والمعدات التى تستخدم للقياس ومراقبة العمليات الغذائية التى يمكن أن تؤثر على سلامة الأغذية (الخطة وشهادات المعايرة).

ثامناً: مكافحة الآفات

• توافر مصائد الحشرات الكهربائية ومصائد القوارض وتركيبها فى الأماكن المناسبة والموضحة على المخطط.
• عدم وجود أثار للقوارض.
• توافر أماكن منفصلة لتخزين المبيدات الحشرية والكيماويات السامة.

تاسعاً: وسائل التخلص من المخلفات

وجود صناديق المهملات مغطاة وتفتح بالقدم والتخلص من المخلفات بطريقة مناسبة وصحيحة.

عاشراً: السجلات والتتبع

وجود سجلات للمربين المتعامل معهم المركز يوضح حصر بأعداد الحيوانات، والتحصينات، والإختبارات المعمليه، للألبان وللحيوانات، والمصانع التى يتعامل معها المركز.