باحث بقسم الاغذية الخاصة والتغذية بمعهد بحوث تكنولوجيا الاغذية
الإفطار الرمضاني يعني مواصفات خاصة للمستهلك وللصائم في رمضان خاصة ان هناك الكثير يعانون من مشاكل صحية عديده متعلقة بالجهاز الهضمي كالتلبك المعوي او عسر الهضم حرقان فم المعدة.
والعديد منا ايضا يعاني من احتباس الماء او التخمة وعدم القدره على عمل اي نشاط بالرغم من ان شهر رمضان هو شهر لتطهير الجسم من كافة السموم ولفقدان الوزن وللتحسين من حساسية الانسولين ولتضبيط ضغط الدم وتحسين كفاءة عمل كافة اعضاء الجسم. فلذلك يجب اتباع الخطوات التالية ….
اولا المرحلة التمهيدية في الإفطار:
وهي تهيئة الجسم لدخول الطعام له بعد صيام عدد ساعات طويله طويله وتكون بتناول تمره لمرضي السكري او الراغبين في انقاص الوزن الي ٣ تمرات للاشخاص العاديين مع من كوب الي ٢ ماء او كوب صغير ١٢٠ مللى من العصير الفواكه او الكركديه او الليمون.
ثم ننتظر ١٢ دقيقه نذهب الي صلاة المغرب وننتظر قليلا. الوجبة الرئيسية وتبدأ بطبق الشوربة وافضل انواع الشوربة هي شوربة الخضار او الطماطم او البصل او البروكلي او الشوفان يليها لسان العصفور ونراعي ان لاتكون دسمه خالية من الكريمه او الدهون العالية …
يليها طبق السلطه والذي تتعدد انواعه سواء السلطه الخضراء او البنجر او السلطه الروسية ..الخ.
ويراعي فيها تعدد الالوان وخلوها من من المايونيز بقدر الامكان يلي ذلك تناول البروتين ويراعي ان لا يتعدي ١٥٠ جرام من اللحوم الحمراء والداكنه كالبط والاوز.
وافضل انواع البروتين هي اللحوم البيضاء كالاسماك والدواجن ويعتبر البيض ايضا مصدر ممتاز للبروتين الحيواني فهو بروتين مثالي يحتوى علي كافة الاحماض الامينية الاساسية ….ولا ننسي البروتين النباتي كالبقول بانواعها …ثم بعد ذلك تناول الخضار المطهي واخيرا الكربوهيدرات سواء العيش البلدي او الفريك او الارز او المحاشي بانواعها او الرقاق او اي طبق من اطباق المكرونه او البطاطس او القلقاس .
اما الحلويات فيفضل تناولها بعد الافطار بساعتين او ثلاث ساعات ويفضل ان تكون مره واحده اسبوعيا ويستعاض عنها بالفواكه طوال باقي ايام الاسبوع
شارك هذا الموضوع :
