كشف خبراء الزراعة عن أهمية البطاطس كمحصول بديل لأمدادات القمح في ظل ما تعانيه الأسواق الدولية من نقص في المعروض من المحصول.
وسرد الخبراء عدد من المبررات التي تستوجب التوجه نحو إستهلاك البطاطس بدلا من القمح وهي:
- البطاطس من النشويات المعقدة وهي من أشهر أنواع الأغذية المستخدمة في مطابخ العالم كله.
- تتميز البطاطس بأنها غير موسمية ومتوفرة طوال العام، لها عدة أنواع مختلفة الألوان.
- لها عدة طرق للتحضير ومتعددة الأطباق مثل البطاطا المهروسة أو المحمرة أو المشوية ويمكن إعدادها بجانب اللحوم أو الدجاج.البطاطا مخزن مهم للعديد من الفيتامينات والمعادن والألياف والكربوهيدرات والسعرات الحرارية كذلك.
- تعتبر البطاطس من النشويات المعقدة التي تعمل على إعطاء الشعور بالشبع السريع ولفترة طويلة وتنظيم نسبة الأنسولين في الدم.
- تحتوي البطاطس على كلاً من الحديد والفوسفور والكالسيوم والماغنيسيوم والزنك، وجميع هذه العناصر لديها القدرة على تقوية العظام وبناءها بشكل سليم وصحي.
- لها دور قوي وفعال في الوقاية من الإصابة بالسرطان لاحتوائها على الفولات المهم في معالجة خلايا الحمض النووي وبالتالي مكافحة السرطان، كما أن الألياف التي تحتوي عليها البطاطا تقي من الإصابة بسرطان القولون.
- نظراً لاحتوائها على الألياف بنسبة عالية فهي تعمل على تنشيط عملية الهضم وتخلص المعدة من نواتج هذه العملية وبالتالي تحافظ على نظافة المعدة والحماية من الإصابة بأمراض القولون والمعدة.
- كما أن لها قدرة عالية في الوقاية من الإصابة بقرحة المعدة.
- تمد البطاطس الجسم بفيتامين ب6 المفيد للجهاز العصبي حيث يدخل في إنتاج النواقل العصبية بين الخلايا والمخ ويعمل على تنشيط إنتاج هرمون السيروتونين المفيد في التخلص من الاكتئاب والأرق والتوتر وينشط إنتاج هرمون الميلاتونين كذلك المفيد في عملية النمو السليم وكذلك يساعد في التخلص من الشعور بالإجهاد والإرهاق.
- تحتوي البطاطس على مركب مهم لعملية السيطرة على ضغط الدم كما أنها تحتوي على البوتاسيوم المفيد لضغط الدم لأنه يقوم بعمل توازن مع الصوديوم المؤدي لارتفاع ضغط الدم.
- يتم تقييم البطاطس بحق كخضروات أقل من قيمتها الحقيقية حيث لها العديد من الفوائد للجسم وخاصة الشعر. حيث تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة للشعر.
- البطاطس مصدر غني بالحديد والنحاس والبوتاسيوم والمغنيسيوم وبيتا كاروتين.
- يساعد بيتا كاروتين على نمو الخلايا ويمنع ترقق الشعر ويمكنه أيضًا تقليل بهتان الشعر.
- محتوى البوتاسيوم والمغنيسيوم في البطاطس يجعلها رائعة لمرضى ارتفاع ضغط الدم.
- تقوم البطاطس بإمداد الجسم بفيتامين جـ الذي يعمل بدوره كمضاد للأكسدة المهم في حماية البشرة والجلد.
- كما أنه يقوم ببناء البروتينات المهمة لبناء البشرة وحمايتها من التجاعيد المرافقة لتقدم العمر.
- يقوم فيتامين جـ بتنقية البشرة من السموم ومكافحة الشقوق الحرة الناتجة عن التعرض لأشعة الشمس.
شارك هذا الموضوع :
