باحث – معهد بحوث الصحة الحيوانية الفرعي بطنطا- مركز البحوث الزراعية- مصر
قبل معرفة أهمية الماء المحلل كهربائيا وتأثيره على البكتيريا دعونا أولا نعرف ما هو الماء المحلل كهربائيا …وكيف يمكن الحصول عليه؟
الماء المحلل كهربائيا هو ماء يمكن أن يكون حمضي أو قلوي أو متعادل ينتج عن طريق تمرير محلول مائي مضاف إليه ملح الطعام أو حمض الهيدروكلوريك من خلال خلية الكتروليتية تحتوي على أقطاب كهربائية كاثود وأنود ويفصل بينهما غشاء ثنائي القطب كما هو موضح بالصورة
ويتكون حمض الهيبوكلورس (HOCL) عند الأنود ويتكون هيدروكسيد الصوديوم عند الكاثود وبذلك
يتكون الماء الحمضي عند الأنود والقلوي جهة الكاثود والماء المتعادل في الوسط
العوامل التي تؤثر على فاعلية الماء المحلل كهربائيا
- تركيز الملح المستخدم، فكلما زاد تركيز الملح كلما زادت قوة وفاعلية الماء الناتج
- شدة تدفق الماء ، كلما قلت سرعة تدفق عالماء كلما زادت نسبة الكلور الحر وزادت فاعلية الماء الناتج
- عسر المياه ، كلما زاد عسر الماء المستخدم كلما زادت قوته بسبب توصيله الجيد للكهرباء وزيادة إنتاج الكلور الحر
- شدة التيار المستخدم ، كلما زادت شدة التيار المستخدم زادت قوة الماء الناتج
- نسبة الكلور الحر ، فكلما زادت نسبة الكلور الحر زادت قوة وفاعلية الماء الناتج
- مدة وحالة التخزين ،كلما زادت مدة التخزين كلما ضعفت قوة وفاعلية هذا الماء
مميزات الماء الناتج عن التحليل الكهربي
يتميز الماء الناتج من التحليل الكهربي بالتالي:
- لديه قوة أكسدة واختزال (ORP) تتراوح بين 700 إلى 1100 مللي فولت
- يحتوي على حمض HCL و حمض الهيبوكلورس (HOCL) ويتراوح الكلور الحر بين 10- 90 جزء من المليون
- يختلف الأس الهيدروجيني باختلاف الماء الناتج
- سهل الاستخدام وفعال، كما أنه آمن على الإنسان وصديق للبيئة
- لا يؤثر على مكونات الغذاء
عيوب الماء المحلل كهرب مائيا
- لا يمكن تخزينه لفترات طويلة ،حيث يقل تركيز الكلور مع الوقت وتقل كفاءته وفاعليته ضد البكتيريا ويكون الإستخدام الأمثل له خلال 2-3 ساعة من تحضيره
- يمكن أن تنبعث منه رائحة الكلور خاصة عندما يكون الأس الهيدروجيني قليل
- يمكن أن يسبب في بعض الأحيان حساسية بالجلد خاصةً أثناء التفاعل الناتج
تعتمد قوة الماء الناتج على الآتى:
- قياس الأس الهيدروجيني بواسطة مقياس الأس الهيدروجيني (PH meter)
- قياس نسبة الكلور الحر باستخدام مقياس الكلور
- قياس قوة أكسدة واختزال الماء (ORP)
تأثير الماء المحلل كهربائيا على البكتيريا
أثبتت الكثير من الدراسات الحديثة أن الماء المحلل كهربيا له تأثير قاتل للعديد من البكتيريا المسببة للكثير من الأمراض في الإنسان والحيوان مثل السالمونيلا والكامبيلوباكتر والفيبريو والإيشريشيا كولاى وغيرها من الميكروبات
وتعزي قوة الماء المحلل كهربائيا إلى قوة حمض الهيبوكلورس والذي يؤثر على جدار الخلية والحمض النووى لها مما يؤدي إلى موت الخلية البكتيرية، كما أن لهذا الماء قوة أكسدة قوية لذلك لديه قدرة كبيرة على التطهير والتعقيم حسب الماء الناتج ان كان قلوياً أو حامضياً
الأس الهيدروجيني للماء المحلل كهربائيا له أيضا تأثير تعطيلي إلى حد كبير للكائنات الدقيقة
يعمل أيضا الماء المؤكسد على إحداث خلل في التمثيل الغذائي للخلية البكتيرية ومن ثم قتل الخلية
أهمية واستخدامات الماء المحلل كهربائيا
- يستخدم كمطهر لتقليل الحمل الميكروبي الموجود على الأسطح والمعدات والأدوات
- يمكن استخدامه أيضا كمطهر للخضروات والفاكهة، فهو آمن جدا على حياة الإنسان وتم استخدامه منذ عدة سنوات في قطاع الغذاء
- لديه قدرة كبيرة على محاربة الشوارد الحرة والخلايا السرطانية لاحتوائه على مضادات أكسدة قوية
- يحتوي الماء القلوي على ضعف كمية الأكسجين الموجودة في الماء العادي ولذلك يستخدم في علاج الكثير من الأمراض مثل السرطان وارتفاع ضغط الدم
تخزين الماء المحلل كهربائيا
يجب تخزين الماء المحلل كهربائيا في أوعية خاصة بعيدا عن الضوء وفي درجة حرارة منخفضة، كما يجب عدم تخزينه لمدة طويلة حيث يقلل هذا من فعاليته بسبب تبخر الكلور وتكسير حمض الهيبوكلورس
مما سبق يتضح أن الماء المحلل كهربائيا هو تقنية حديثة ،حيث يمكن انتاج خمسة أنواع من هذه المياه تختلف حسب درجة التركيز الهيدروجيني (PH) ومنها ما يستخدم في عمليات النظافة والتطهير ومنها ما يستخدم في التعقيم ويعتبر انتاجه غير مكلف وهو آمن على صحة الإنسان
شارك هذا الموضوع :
