طريقة عمل الكنافة البلدي أو العادية بالمانجا 2023.. تختلف الكنافة من إيد كل ست بيت عن الأخرى، وكل منها يكون لها طعمها المميز و اللذيذ، لهذا نستعرض معكم فيما يأتي طرق عمل الكنافة العادية و بالمانجا.
طريقة عمل الكنافة العادية 2023
المكونات:
كيلو كنافة.
نصف كيلو سمن بلدي مذاب.
2 كوب سكر.
2كوب ماء.
فانيليا.
ماء ورد.
خطوات تحضير الكنافة العادية:
تحضير الشربات
يوضع الماء والسكر على النار، ثم إضافة الفانيليا وماء الورد ونصف ليمونة ويترك ليهدأ تماما.
الحشو:
يمكن أن تحشى بالمكسرات أو الكاسترد أو المهلبية أو القشطة أو تترك سادة، ويكتفى بالشربات.
تقطع الكنافة إلى قطع صغيرة باليد، ويسخن السمن حتى يذوب.
يوضع السمن على الكنافة وتفرك جيدا.
وضع الكنافة في صينية مدهونة بالزبدة.
يوضع السمن على الكنافة وتفرك جيدا.
توضع الكنافة في صينية مدهونة بالزبدة، ويضغط عليها باليد جيدا، ثم نضعها في فرن سابق التسخين حتى يتحمر وجهها، ثم نضع الشربات عليها وهي ساخنة والشربات بارد، ويمكن تزيين الوجه بالقشطة أو المكسرات حسب الرغبة
طريقة عمل الكنافة البلدي
المقادير:
كيلو عجينة كنافة.
كيلو حليب.
كوب من السكر الناعم.
ملعقتان كبيرتان من السمن البلدي أو مايعادله من السمن العادي أو الزبدة.
قطعة مستكة.
ملعقة كبيرة ماء الورد.
ملعقتان كبيرتان من النشا.
خطوات تحضير الكنافة البلدي:
وضع كمية الحليب والسكر في قدر عميق، وتحريكه جيّدا حتى يتم التأكد من ذوبان السكر.
إضافة ملعقة ماء الورد وتسخين الحليب قليلًا.
إذابة كمية النشا بالماء البارد، ثمّ إضافته تدريجيا للحليب، مع مراعاة التحريك المستمر حتى لا يتكتل النشا.
عندما يبدأ المزيج بالتكاثف قلبية جيدا، ثمّ اطفئي النار تحته وصبيه في وعاء مسطح، وضعيه جانبا حتى يبرد تماما.
تفكيك عجينة الكنافة عن بعضها مع محاولة تكسير شعيراتها قليلا، حتى تصبح طولها مناسب للصينية التي ستوضع فيها الكنافة.
تسخين السمن قليلا ووضع كمّية منه على عجينة الكنافة فهي تساعد على تفكيك الشعيرات عن بعضها وتفتيحها.
وضع القليل من السمن في الصينية المعدة لصنع الكنافة، ووضع معها رشة بسيطة من بودرة صبغ الطعام ذات اللون البرتقالي.
فرد نصف كمية عجين الكنافة في قاع الصينية مع مراعاة ضغطها جيّدا، بعد تبليل اليد بالماء ومسح بها وجه العجينة.
توزيع حشوة المهلبية على العجينة بالتساوي، ثم توزيع بقية كمية عجينة الكنافة كغطاء وبالتساوي حتى تغطي كل الحشوة.
توزيع باقى السمن على وجه الصينية ووضعها في فرن متوسط الحرارة لمدة 10 دقائق فقط.
قلب صينية الكنافة في صينية أخرى مماثلة لها بالحجم ومدهونة بقليل من السمن، ثم إعادتها للفرن حتى تمام النضج.
طريقة عمل الكنافة بالمانجو
المقادير:
نصف كيلو كنافة
كوب سمنة
شربات ثقيل
كريمة لباني
مانجو شرائح
كريز حلويات
جيلي مانجو جاهز
طريقة تحضير الكنافة بالمانجو:
تقليب الكنافة المفتتة مع السمنة السايحة، ووضعها في صينية والضغط عليها، ثم وضعها في الفرن حتى تنضج ويحمر لونها.
إسقاء الكنافة بالشربات الثقيل.
خفق الكريمة اللباني حتى يغلظ القوام وفردها على الكنافة.
رص شرائح المانجو والكريز في المنتصف.
دهن الوجه بالجيلي البارد وتقديم الكنافة باردة.
اقرأ أيضاً
طريقة عمل قمر الدين في المنزل.. الخطوات و المقادير
شارك هذا الموضوع :
