الحمام الكداب هي وصفة يتم تحضيرها من الدجاج وتعتبر بديل للحمام، وهي وصفة مميزة ذات مذاق شهي وطريقتها سهلة وبسيطة، ويمكنك تحضيرها من خلال اتباع بعض الخطوات في الطريقة التي نقدمها فيما يلي.
طريقة عمل الحمام الكداب
المقادير:
- 4 أوراك دجاج مخلية.
- ملعقة ملح.
- فلفل أسود.
- نصف ملعقة من الكركم.
- ربع ملعقة من القرفة.
- عصير ليمونة.
- بصلة مفرومة.
- مقادير الحشوة:
- كوب من الأرز المنقوع.
- 2 بصلة كبيرة مفرومة.
- ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
- ملح وفلفل أسود.
- رشة من جوزة الطيب.
- ملعقة من الزيت.
- مجبوس الدجاج من المطبخ الإماراتي
طريقة التحضير:
تُغسل أوراك الدجاج المخلية جيدا باستخدام الخل والدقيق والملح وتشطف بالماء.
تُصفى وتتبل بالبصل والملح، الفلفل الأسود، الكركم، القرفة، عصير الليمون، وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
نضع قدرا على النار به الزيت، ويُضاف إليه البصل ويُشوح حتى يتغير لونه.
نُضيف الأرز مع التقليب ويتبل بالحبهان والملح، الفلفل الأسود وجوزة الطيب.
نُقلب المكونات ونُضيف إليها الماء المغلي، ويُترك القدر على النار حتى يكون الأرز نصف ناضج.
نُحضر أوراك الدجاج المتبلة ويتم فردها، ويوضع بداخلها حشوة الأرز ويتم لفها على الحشو.
تُغلق جيدا من خلال لف الخيوط حولها، وتُرص فيه صينية وتُوضع في الفرن، أو يمكن سلقها وتحميرها في السمن، وبالهناء والشفاء.
طالع أيضاً المزيد
اعرفي.. طريقة عمل القرنبيط المقلي المقرمش
شارك هذا الموضوع :
