كل يوم معلومة…شروط تداول المعلبات وبسترة اللبن والمنتجات الغذائية

تنشر “أجري توداي” بعض النصائح الغذائية للقراء ضمن أحد الخدمات الجديدة المقدمة للقارئ إعتمادا علي التوصيات العلمية التي تصدرها جهات رسمية

 هل المعلبات تعتبر آمنة بعد مرور سنة أو أكثر على إنتاجها ؟

في حالة حفظها وتخزينها بشكل جيد بعيداً عن مصادر الحرارة والرطوبة شريطة أن تكون في مدى فترة الصلاحية المعطاة لها . أما في حالة استخدامها فإنه يجب استهلاكها في أقل مدة زمنية ممكنة ويجب أن تحفظ على درجة حرارة 5 درجات مئوية .​

  ما هي البسترة ؟

هي معاملة المادة الغذائية ( غالباً الحليب والعصائر ) معاملة حرارية تكفي للقضاء على الميكروبات المرضية .

وهي نوعان :-

البسترة البطيئة [ وتكون على 63.8 مْ لمدة 30 دقيقة ]

البسترة السريعة [ وتكون على 72 مْ لمدة 15 ثانية ]