«البحوث الزراعية»: فوائد إقتصادية وصحية لزراعة بنجر السكر

كشف تقرير رسمي أصدره مركز البحوث الزراعية عن مميزات التوسع في زراعة بنجر السكر في مصر موضحا أن بنجر السكر لا يحتاج الي كميات كبيرة من مياه الري مقارنة بقصب السكر، وله عائد مجزي حيث تنجح زراعة البنجر في الاراضي الجديدة دون منافسة المحاصيل الرئيسية، مشيرا إلي أن الميزة النسبية للمحصول تكمن في قيمته الغذائية وإنتاجيته وقلة إستهلاكه لمياه الري.

ووفقا للتقرير، يتحمل البنجر الملوحة والقلوية لذلك يمكن زراعته في الاراضي الملحية التي لا تصلح لزراعة المحاصيل التقليدية الشتوية الأخرى، كما يتميز البنجر بإنه محصول ثنائي الغرض حيث يستخرج السكر من الجذور بينما يستخدم المجموع الخضري كعلف حيواني، لافتا إلي إن بنجر السكر لا ينافس قصب السكر في مصر بل هو محصول مكمل له.

وأوضح التقرير أن القيمة الغذائية والتركيب الكيماوي لـ بنجر السكرـ إنه يحتوي البنجر على غالبية العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم فهو مصدر لحمض الفوليك كما يحتوي علي (فيتامين B, A, C الثيامين والنياسين والريبوفلافين) مشيرا إلي أن البنجر غني بالعناصر المعدنية مثل ( البوتاسيوم- الصوديوم – الفوسفور-  الماغنسيوم- الحديد- الزنك- الكالسيوم)، كما يحتوي علي الكاروتينات والانثوسيانين  والتي لها دور كمضادات اكسدة.

وأشار التقرير إلي أن بنجر السكر يعد مصدر للألياف الغذائية والماء  كما أن البنجر قليل في محتواه من الدهون ومنخفض السعرات الحرارية (اذا ان 100 جرام منه تمد الجسم بحوالى 45 سعر حراري).الفوائد الصحية لبنجر السكر يساعد في تقليل نمو الخلايا السرطانية، وهو ما يساعد الجسم في التخلص من سموم الدم ويعزز المناعة ويكافح الشيخوخة ويحسن الاداء البدني ويخفض ضغط الدم والوقاية من السكتتات الدماغية

ووفقا للتقرير فإن بنجر السكر يتميز بإنه مضاد للالتهابات لوفرة حمض الفوليك ويساعد في علاج اضطرابات الجهاز الهضمي لوجود الالياف ومقوي للاعصاب كما يعالج فقر الدم ( حيث وجد ان الهيموجلوبين الموجود فى بنجر السكر شبيه بنسبة 60% بالهيموجلوبين الموجود فى دم الإنسان) ويقلل من احتمال الإصابة بأمراض القلب، السكتة الدماغية وأمراض الأوعية الدموية.