طريقة عمل عجينة الطعمية في المنزل، تعد من الأكلات الشعبية في مصر تعرف باسم الفلافل في بعض المحافظات وتعرف في البلدان العربية بهذا الاسم أيضاً ولكن مع التغير في المكونات الأساسية في الوصفة، وهي تحتوي على مجموعة عناصر غذائية تستخدم كوجبة الفطور صباحاً بجانب الفول لأنها تعطي طاقة للجسم تساعد على القيام بالأعمال اليومية بشكل أفضل، كما تعمل على الشبع لفترات أطول بفضل مكوناتها من البروتين والألياف الغذائية ومجموعة من الخضار الذي يعزز مناعة الجسم.
طريقة عمل عجينة الطعمية في المنزل
المقادير:
كيلو فول مدشوش منقوع في ماء ليلة كاملة ثم يصفى + 2 ثمرة بصل مقطعة أربعة + نصف حزمة كرات + نصف حزمة بقدونس وكزبرة + 10 فصوص ثوم + ملح وكمون مطحون +شطة حسب الرغبة.
طريقة تحضير عجينة الطعمية في المنزل:
في الكبة أو ماكينة فرم اللحم العادية يفرم الفول المنقوع.
ثم يضاف بقية الخضار ويفرم مع الفول حتى تصبح العجينة ناعمة.
ثم يضاف الملح والكمون والشطة.
في زيت غزير يسخن على النار، ثم يؤخذ قطعة من العجينة وتضغط بواسطة اليد وتقلى، ثم تنشل على مناشف مطبخ لامتصاص الزيت.
يمكنك إضافة السمسم على جانبي الطعمية أثناء القلي على حسب الرغبة.
ملحوظة/ من ضمن أسرار نجاح عجينة الطعمية الجاهزة هو إضافة ملعقة كربوناتو (بيكربونات الصوديوم) مع الخلط قبل القلي حتى تحصلي على فلافل هشة مثل الجاهزة بالضبط.
طريقة عمل طعمية بطاطس
المقادير:
بطاطس مبشورة
بقدونس
شبت
كزبرة خضراء
يض
بصل
ثوم
دقيق
بيكنج صودا
ملح
زيت للقلي
كمون ناعم
سمسم محمص
للتقديم:
خبز بلدي
طريقة تحضير طعمية البطاطس:
1- تخلط الطماطم المبشورة مع الشبت والبقدونس والكزبرة والبصل والثوم والبيض والبيكنج صودا والدقيق والملح والكمون
2- يشكل الخليط كأقراص ويضاف السمسم للوجه
3 -تقلى في الزيت وتقدم مع الخبز.
اقرأ أيضاً
طريقة عمل سلطة الرنجة زي الجاهزة بالخطوات
شارك هذا الموضوع :
