«سلامة الغذاء»: إفتتاح أول برنامج لتصنيع الجبن الرومي بجامعة الأسكندرية

أصدر ت الهيئة القومية لسلامة الغذاء تقريرها الأسبوعي ، حول عدد من أنشطة الهيئة متضمنا إفتتاح أول برنامج تدريبي متخصص في أسس تصنيع وإنتاج الجبن الرومي، وأقيم بكلية الزراعة جامعة الإسكندرية، بحضور  الدكتور طارق الهوبي رئيس الهيئة القومية لسلامة الغذاء  والمهندس أشرف الجزايرلي  رئيس غرفة الصناعات الغذائية .

وأضاف التقرير إن البرنامج  يأتي في إطار تعاون الغرفة مع كل من جامعة الإسكندرية ومشروع دعم نظم الرقابة والتفتيش على الأغذية  “TAIB”  الممول من وزارة الزراعة الأمريكية، ويهدف إلى تطوير صناعة الجبن الرومي المصرية لينافس في الأسواق العالمية من خلال تطبيق اشتراطات سلامة الغذاء والتوافق مع المواصفات العالمية في تلك الصناعة.

وأوضح التقرير أنه طبقًا لبيانات الإدارة العامة للصادرات بالهيئة القومية لسلامة الغذاء فقد بلغ حجم صادرات مصر من الأجبان بأنواعها 27700 طن خلال الربع الأول من العام الجاري، وتأتي السعودية كأكبر الدول المستوردة للجبن المصري.

ووفقا للتقرير فإنه فيما يتعلق بإدارة موردي الألبان، تم القيام بــــ 9 مأموريات رقابية على المحالب في محافظات البحيرة ، الجيزة ، الشرقية ، الفيوم ، كفر الشيخ ، و الإسكندرية  ، ليصل إجمالي عدد المأموريات التي تم تنفيذها على المحالب ومراكز تجميع الألبان إلى 910 مأمورية حتى الآن.

وإستكملت إدارة التدريب بهيئة سلامة الغذاء مجموعة من الدورات التدريبية المتنوعة التي بدأتها الأسبوع الماضي بالتعاون مع جهات مختلفة، تضمنت موضوعات متطلبات سلامة الغذاء طبقا لقوائم فحص مصانع الأغذية ومراحل المأمورية الرقابية ” ، لعدد 20 متدرب آخر من مفتشي الإدارة العامة للمصانع ، وتستهدف إلتزام المفتش بقيم وأخلاقيات الوظيفة  وتوحيد تقييم اشتراطات سلامة الغذاء طبقًا لقوائم الفحص الجديدة الخاصة بالمصانع لتتناسب مع طبيعة كل صناعة وحجمها  والتأكيد على اشتراطات سلامة الغذاء التي تضمنها القرار رقم 11 لسنة 2020.

وشارك الدكتور طارق الهوبي رئيس الهيئة القومية لسلامة الغذاء  في اختتام البرنامج التدريبي لتأهيل 28 متدرب للعمل بالمعامل الجديدة التي تعتزم الهيئة افتتاحها خلال الفترة القادمة، والذي عُقد بالتعاون مع مشروع دعم نظم الرقابة والتفتيش على الأغذية ( طيب ) ، وتناول التشريعات الخاصة بالملوثات الميكروبية والكيميائية ومبادئ الأيزو ونظام الجودة لإدارة المعامل واللوائح الفنية والتشريعات الخاصة بالاستيراد والتصدير وطرق وأساليب التأكد من نتائج التحاليل المختلفة.