د يوسف العبد يكتب: أهمية أسماك البلطي في الصناعات الغذائية

بقلم الدكتور يوسف العبد – خبير في الاستزراع السمكي

البلطي هو سمكة متعددة الاستخدامات يمكنها أن تزدهر في مختلف الصناعات بسبب صلابتها وقدرتها على التكيف.

بعض من أفضل الصناعات لاسماك البلطي تشمل:

1. تربية الأحياء المائية وتربية الأسماك :
تحظى زراعة البلطي بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم بسبب نموها السريع وصلابتها وقدرتها على الازدهار في بيئات متنوعة.
تتم زراعة اسماك البلطي في أحواض وخزانات المياه العذبة والأقفاص، مما يجعله جزءًا مهمًا من صناعة تربية الأحياء المائية.

2. صناعة الأغذية والمطاعم:
يعد البلطي خيارًا شائعًا في عالم الطهي نظرًا لمذاقه المعتدل وتعدد استخداماته.
يتم تقديمه غالبًا في المطاعم ويستخدم في أطباق مختلفة مثل سندويشات “التاكو” السمكية والشرائح والتحضيرات المشوية.

3. أسواق مصايد الأسماك والمأكولات البحرية:
يُباع البلطي على نطاق واسع في أسواق المأكولات البحرية ومحلات السوبر ماركت على مستوى العالم. غالبًا ما تكون متاحة طازجة أو مجمدة، لتلبية احتياجات المستهلكين الذين يبحثون عن المأكولات البحرية بأسعار معقولة ومتوفرة بسهولة.
4. البحث والتطوير:
تتم دراسة البلطي في المؤسسات البحثية والجامعات بحثًا عن بيولوجيته وتقنيات تربية الأحياء المائية وإمكاناته في الإنتاج الغذائي المستدام.
تساعد الأبحاث على تحسين الممارسات الزراعية والتغذية وإدارة الأمراض.

5. المكافحة البيولوجية في النظم البيئية المائية:
في بعض المناطق، يُستخدم البلطي في المكافحة البيولوجية للنباتات المائية والآفات. تساعد عاداتهم الغذائية في إدارة نمو النباتات غير المرغوب فيها في بعض المسطحات المائية.
6. مبادرات الاستدامة:
نظرًا لتأثيرها البيئي المنخفض نسبيًا مقارنة ببعض أنواع الأسماك الأخرى، يعد البلطي أيضًا جزءًا من مبادرات تربية الأحياء المائية المستدامة التي تهدف إلى تقليل الضغط على مجموعات الأسماك البرية.
إن قدرة البلطي على التكيف وإمكاناته في مختلف الصناعات تجعله رصيدا قيما في تربية الأحياء المائية، ومساعي الطهي، والبحوث، والإدارة البيئية.