د. لمياء محمد تكتب مقالة عن المكملات الغذائية ما لها و ما عليها

مقالة عن المكملات الغذائية ما لها و ما عليها

مقدمة من : د. لمياء محمد طلعت علي

باحث أول – صحة الاغذية بمعهد بحوث الصحة الحيوانية بأسيوط

01066141315

[email protected]

 

التعريف:

يطلق اسم المكملات الغذائية بالانجليزية (Dietary Supplements) على مجموعة واسعة من المنتجات التي يتم تناولها لدعم الصحة و تكملة النظام الغذائي .

و لا تعتبر بديلا عن الأدوية أو الطعام في حالة المرض حيث لا يسمح لمصنعي المكملات الغذائية بوصف منتجاتهم على أنها تشفي أو تعالج أو تمنع الأمراض و لكنها تساعد في تقليل خطر حدوث مشاكل صحية أو تستخدم لإضافة بعض العناصر الغذائية للنظام الغذائي في حال نقصها أو عدم الحصول عليها بكميات كافية من النظام الغذائي.

أشكال المكملات الغذائية:

1-أقراص

2-كبسولات

3- مساحيق مضافة إلى الماء

4- شراب

أنواع المكملات الغذائية:

1-مكملات الفيتامينات:

يحتاج الانسان إلى تناول فيتامينات بكميات قليلة و غالبا مصدرها الطعام و ذلك لأن جسم الإنسان لا ينتجها بكميات كافية أولا ينتجها على الإطلاق و لا يخزنها غالبا ، و تعتبر من أهم العناصر الضرورية لعمليات الأيض.

يوجد 13 نوع من مكملات الفيتامينات و التي تقسم إلى فيتامينات ذائبة في الماء و فيتامينات ذائبة في الدهون و منها :

• فيتامين أ

• فيتامين ب1 و المعروف باسم الثيامين(Thiamine) .

• فيتامين ب2 و المعروف باسم الريبوفلافين ( Ribo-Flavin)..

• فيتامين ب3 و المعروف باسم حمض النياسين (Niacin).

• فيتامين ب5 و المعروف باسم حمض البانتوثنيك (pantothenic).

• فيتامين ب6

• فيتامين ب7 و المعروف باسم حمض البيوتين ( Biotin)

• فيتامين ب12

• فيتامين ج

• فيتامين د

• فيتامين ه

• فيتامين ك

2-مكملات المعادن:

يوجد 60 نوع من المعادن داخل جسم الإنسان و هي من العناصر الأساسية في بناء هيكل الجسم و بعض وظائف الجسم الأخرى.

تلعب المعادن دورا هاما في بناء و الحفاظ على صحة العظام و الأسنان / حمل الإشارات العصبية من و إلى الدماغ/ نقل الأكسجين إلى الخلايا/ تنظيم مستويات السكر في الدم و الحفاظ على جهاز المناعة.

و من أهم المعادن التي يحتاجها الجسم :

• الحديد: تعاني النساء غالبا من نقص الحديد و فقر الدم بعوز الحديد لذا تعد مكملات الحديد مكملات غذائية ضرورية للنساء في كثير من الأحيان.

• الكالسيوم: يعد هذا المعدن حاسما في تدعيم صحة العظام و من المكملات الغذائية الهامة للمرضعة نظرا لحاجتها للكالسيوم لتلبي احتياجات جسمها و جسم الطفل.

• المغنسيوم.

• الفسفور.

• الزنك.

3- المكملات العشبية و النباتية:

تستخدم لأغراض طبية حيث يتم أخذ أجزاء من النباتات مثل الزهرة ، الورقة، الجذور أو البذور و تستخدم في صنع المكملات الغذائية أيضًا.

4- مكملات الأحماض الأمينية:

يوجد في الجسم 20 نوع منها و هي مهمة لنمو الجسم و صحته و تعتبر 9 منها أساسية أي لا يمكن تصنيعها في الجسم و إنما على الجسم الحصول عليها من الغذاء و منها:

• الفينيل ألانين (Phenyl Alanine (: يلعب دورا أساسيا في بنية و وظيفة البروتينات و الإنزيمات و إنتاج الأحماض الأمينية.

• الفالين (Valin (: يساعد على تحفيز نمو العضلات و تجديدها و يشارك في إنتاج الطاقة.

• الثريونين (Threonine (: يعتبر جزء رئيسي من البروتينات الهيكلية و التي تعد من مكونات الجلد و الأنسجة الضامة كما يلعب دورا فعالا في عمليات أيض الدهون و جهاز المناعة.

• التربتوفان (Tryptophan (: الذي يعمل على الحفاظ على توازن النيتروجين و من المركبات الأساسية اللازمة لتكوين السيروتونين.

• الميثونين(Methionine (: يساعد في عمليات الأيض و إزالة السموم و هو ضروري لنمو الأنسجة و امتصاص الجسم للزنك و السيلينيوم.

• الليوسين(Leucine ( : يلعب دورا هامًا في عملية انتاج البروتين و إصلاح العضلات و تنظيم مستوى السكر في الدم و أيضا يحفز إنتاج هرمونات النمو و يحفز التئام الجروح.

• الليسين (Lysine (: يساعد في عملية تصنيع البروتين و إنتاج الهرمونات و الأنزيمات و الطاقة.

• الأيسولوسين (Isoleucine (: يلعب دورا مهما في وظائف الجهاز المناعي و إنتاج الهيموجلوبين و تنظيم الطاقة.

• الهستيدين (Histidine (: والذي يستخدم لإنتاج الناقل العصبي المعروف باسم الهستامين.

5- مكملات الألياف:

يوصي الأطباء بتناول حوالي 25 جرام يوميا من الطعام الغني بالألياف حيث تعتبر هامة لصحة الحهاز الهضمي و تتوفر مكملات الألياف في أشكال عديدة و التي تسمح للناس بزيادة كمية الألياف في وجباتهم الغذائية إذا لم يستطيعوا أخذ ما يكفي من الطعام.

6- مكملات البريبايوتكس و البروبيوتيك:

مكملات البريبايوتكس (Prebiotics (:

– هي المكونات الغذائية غير القابلة للهضم و التي يمكن أن تغذيها البروبيوتيك ((Probiotics و التي تستخدم لزيادة أعداد البكتيريا النافعة في القناة الهضمية كي تعمل على تحسين الهضم و تحتوي مكملات البريبايوتيك على ألياف مخمرة توفر الغذاء للبكتيريا النافعة للجسم.

– توفر مكملات البروبيوتك فوائد عديدة لأنها تحتوي على كائنات حية مثل البكتيريا أو الخميرة و التي تمنع نمو الكائنات الضارة و تعزيزحاجز الأمعاء و استرجاع و ترميم البكتيريا بعد الاضطرابات الناتجة عن الأمراض أو أخذ بعض الأدوية مثل المضادات الحيوية و توجد البروبيوتك في الأطعمة المخمرة مثال الالبان المتخمرة.

7- مضادات الأكسدة:

ينتج الجسم الجذور الحرة عند القيام بالتمارين الرياضية أو هضم الطعام ، التعرض للأشعة الفوق بنفسجية و ملوثات الهواء و دخان التبغ و المواد الكيميائية كالمبيدات الحشرية كلها عوامل بيئية تعتبر مصدرالجذور الحرة، و قد يؤدي تعرض الجسم لهذه الجذور و عدم قدرته على تنظيمها إلى تطور الأمراض بما في ذلك السرطانات و أصبح من الشائع استخدام مكملات مضادات الأكسدة لمنع الضرر الذي تسببه الجذور الحرة.

ما هي مخاطر المكملات الغذائية و فاعليتها؟

• يمكن أن تكون بعض المكملات الغذائية مفيدة للصحة لكن لم تثبت أن جميع أنواع المكملات بها فاعلية.

• قد يؤدي تناول المكملات الغذائية إلى حدوث آثار جانبية غير متوقعة خصوصا عند تناول منتج جديد أو إذا تم استخدامها كبديل للدواء الموصوف من قبل الطبيب أو عند تناول العديد من المكملات الغذائية مجتمعة ، و من الممكن أيضا أن تتفاعل بعض المكملات الغذائية مع بعض الأدوية.

• تجدر الإشارة إلى أنه يجب توخي الحذر عند تناول المكملات الغذائية من قبل الحامل و المرضعة و الأطفال دون استشارة الطبيب.