مدير مركز أبحاث نحل العسل العراقي

ما هي التسمية الأصح للعسل؟ 
– عسل نحل طبيعي
– عسل نحل خام
– عسل نحل نقي
– عسل نحل عضوي

عند زيارة المستهلك للمتاجر يقرأ مسميات عدة لعسل النحل فهل يفرق بين تلك المسميات ؟
بالتاكيد لكل منها دلالة معينة يضعها منتجوا العسل من النحالين ومعامل التعبئة المتخصصة سنبينها اختصاراً بما يأتي :

•عسل نحل طبيعي Natural Honey

هو ما تعارف عليه في عدد من دول العالم ولاسيما الوطن العربي ، ويقصد العسل المنتج من النحل دون أي إضافات .
ماذا لو قلنا ” عسل نحل ” يكون نفس المعنى لان الجملة تعني انه منتج من النحل .
لكننا نريد التأكيد على انه غير مغشوش فتضاف كلمة “طبيعي Natural ” التي يراد منها لغةً إنتاج طبيعي ينسب الأشياء والعوامل إلى الطبيعة أي غير مصنوع.

•عسل نحل خام Raw Honey

يكثر استعمال هذه التسمية في الدول الغربية تستعمل كلمة ” خام Raw ” والتي يراد منها المادة الجديدة التي لم تعالج ولم تهذب ، أي ما وجد على حالته الطبيعية ويتحمل الانتفاع به بعد تصفيته .
وهذا ينطبق أيضا على العسل ولاسيما الغير معرض البسترة (الحرارة) ، وغالبا ما يكون ميال للتبلور ولعل ذلك احد مطالب الرجوع إلى عناصر الطبيعة ببساطتها .

•عسل نحل نقي Pure Honey

التسمية الأكثر دقة للدلالة على عسل النحل الذي هو بالتأكيد الطبيعي الذي استخلص من الشمع وأزيلت منه كل الأجسام والشوائب الشمعية وصار خالصاً أي بمعنى : ” عسل نحل نظُف وحسُن و خلص ” .

عسل نحل عضوي Organic Honey

كغيره من الأطعمة التي انتشرت مؤخراً مما يعرف بالطعام العضوي اي المنتجة بأساليب لا تتضمن مدخلات صناعية مستحدثة غير طبيعية ودون أي تعديل خلال إنتاجها سواء بالاذابة او الإضافة .
انتشرت هذه التسمية للتعريف بعسل النحل المنتج من قبل طوائف النحل من مصادر الرحيق النباتية الخالية من أي المواد الكيميائي ( مبيدات ، محفزات نمو ، تعديل وراثي الخ ) فضلاً عن عدم استعمال النحال لأي من العلاجات الكيميائية أو المكملات الغذائية .

واخيراً ان أي مادة مشابهة للعسل

سواء كانت من مكونات طبيعية من سكريات متنوعة أو اضافات أخرى يمكن ان تسمى عسل صناعي او غيره من التسميات.
في حين ان مجرد لفظ تسمية “عسل نحل ” هي كافية للإشارة إلى كونه طبيعي ومع الكلمة الأخيرة يكون عامل تأكيد للأمر ، أما الإضافات الأخرى دلالة يفهم معها اختصاراً ماهية العسل ، ولاسيما مع اضافة اسم مصدر الرحيق الأساس المنتج منه العسل .