الأخبارالانتاجانتاج حيواني وداجنيبحوث ومنظماتحوارات و مقالات
د أحمد جلال يكتب: توصيات هامة عند نقل الطيور من المزارع الى المجازر
عميد كلية الزراعة – جامعة عين شمس – مصر
نستعرض عدد من الحقائق أو التوصيات هامة عند نقل الطيور من المزارع الى المجازري ومنها:
- يجب استخدام برنامج الاضاءة المحدد (23 ساعة ضوء وساعة واحدة اظلام) اثناء فترة النمو على ان تكون شدة الإضاءة حوالى 5-10 لاكس (0.5 – 1 شمعة للقدم)، وهذا البرنامج يجعل الطيور أكثر هدوء اثناء عملية الامساك، ويوصى الاتحاد الأوروبي ان تكون شدة الاضاءة خلال الثلاث ايام الاخيرة حوالى 20 لاكس.
- يجب سحب العلف بفترة كافية قبل عملية الدبج للقضاء على خطر بقايا الادوية والمضادات الحيوية في اللحوم. يجب أن يتبع التوصيات القانونية لانسحاب مضادات الكوكسيديا والادوية الأخرى التي تم تحديدها في ورقة بيانات المنتج. ويوجد ما يسمى بالبرنامج الجزيء والذى يسمح بسحب العلف من الطيور لفترة أطول من الفترة الإلزامية قبل الذبح وذلك للتخلص من جميع متبقيات الادوية والمضادات الحيوية فى اللحوم.
- يتم إزالة العلف من امام الطيور بحوالي 8-10 ساعات قبل الوقت المتوقع للذبح للحد من التلوث بزرق الطيور اثناء عملية التصنيع. وينبغي أن تشتمل هذه الفترة على الامساك بالطيور والنقل والانتظار لحين جزرها.
- وفى حالة اطالة الفترة الزمنية عن المحددة سالفا فأن ذلك يؤدى الى انسحاب المياه من أنسجة الجسم وتتراكم في الجهاز الهضمي مما أدى إلى انخفاض نسبة التصاقي وامكانية تلوث الذبيحة. وجود إفرازات مائية من الطيور اثناء انتظارها لعملية التصنيع هو إشارة إلى أن الطيور قد تم تصوميها لفترات اطول من اللازم، زمن المؤشرات الاخرى وجود سائل أصفر مائي في الأمعاء الدقيقة وبعض الفضلات في الحوصلة والقانصة. إزالة القمح الكامل (إذا وجد فى العليقة) قبل يومين من الذبح لتجنب وجود الحبوب الكاملة في القناة الهضمية.
- يجب توفير المياه امام الطيور لأطول فترة ممكنة ولا يتم ازالتها الا عند الضرورة القصوى. وسيتم الحصول على المياه لفترات طويلة من خلال: استخدام خطوط الشرب المتعددة، الفصل بين الطيور في الحظائر، الإزالة التدريجية للمساقى الفردية.
- يؤدى الامساك والتداول الى اجهاد طيور التسمين، ومعظم حالات انخفاض رتبة الذبيحة يعود فى الاصل الى طريقة الامساك والتداول،
- يجب ان يكون هناك خطة مقدما لامساك الطيور بعناية والإشراف عن كثب على جميع المراحل، فى حالة استخدام الآلات مسك الطيور مثل الحصادات والرافعات الشوكية فيراعى ان يقوم بها الافراد المدربين لشكل مناسب متخصص وذلك لتجنيب الطيور الكدمات والخدوش والإصابات الأخرى، وينبغي الا تزيد معدلات النفوق خلال عملية امساك الطيور والنقل عن 0.1%.
الاحتياطات اللازمة فبل امساك الطيور:
- حساب الوقت اللازم للامساك بالطيور ونقلها، وذلك طبقا لجدول ذبح الطيور.
- حساب عدد الصناديق والعربات اللازمة لنقل الطيور قبل بدء العملية.
- التأكد من أن جميع المعدات المستخدمة (المركبات، والصناديق والشبكات)، نظيفة وتم تطهيرها وبحالة جيدة ولا يوجد أي كسور أو تلفيات بالصناديق حتى لا تؤدى الى أصابه الطيور.
- إزاله أي فضلات رطبة من المسكن حتى لا تعيق جهود العمالة التى تقوم بإمساك الطيور..
- رفع جميع معدات التغذية والمساقى بارتفاع حوالى 2 متر لتفادى عرقلة الافراد
- عمل حواجز داخل العنبر لسهولة الامساك بالطيور.
- عمل خفض لشدة الاضاءة ويفضل استخدام الضوء الازرق.
- استخدام الستائر على الأبواب الرئيسية للعنبر مفيد عندما امساك الطيور خلال ساعات النهار.
- يجب ضبط التهوية داخل العنبر حتى لا تزداد درجات الحرارة نتيجة تكدس الطيور.
- يتم إمساك الطيور من منطقة الساق ولا يتم الامساك من منطقة الفخذ حتى لا يحدث أي تهتكات أو جروح تقلل من رتبة الذبيحة.
- يتم وضع العدد المناسب فى الاقفاص حتى لا يحدث تكدس للطيور اثناء النقل ويزداد معدل النفوق
شارك هذا الموضوع :
