د سحر عزمي تكتب: تسجيل أول صنف «كاسافا»  بمصر لإنتاج الغذاء والأعلاف

قسم بحوث التكثيف المحصولى والمحاصيل الجديدة- معهد بحوث المحاصيل الحقلية – مركز البحوث الزراعية  -مصر

 الكاسافا  Cassava  شجيرة عشبيه معمرة وتجدد زراعتها سنويا بالعقل الساقيه التى تزرع فى ظروف مناسبه تبدأ فى تكوين الجذور العرضيه خلال أسبوع من الزراعة وتزرع من أجل مجموعها الخضرى أو الجذور المتدرنه .

ويطلق عليها عدة اسماء مثل يوكا ((Yucca – تابيوكا ( (Tapuc ويطلق هذا الاسم ايضا على منتجات الكسافا ومنها الدقيق والنشا والحبوب والرقائق والجريشة – مانديوك (Mandioca) – كاسبيا ( (Caspiaوأيضاً المنيهوت(Manihote ) . موطنها الأصلي أمريكا الجنوبية وتعتبر نباتًا غذائيًا مهمًا في العديد من المناطق الاستوائية.

زرع المنيهوت لأول مرة في آسيا في سريلانكا في القرن الثامن عشر الميلادي، وربما نقل إلى إفريقيا على متن سفن الرقيق. ولنبات المنيهوت ساق خشبية، ومجموعات من الأوراق وينمو حتى يصل ارتفاع الساق من 1-4 امتار والاوراق بسيطة راحيه التفصيص. وجذوره غنية بالنشويات التي تشكل مصدرًا رئيسيًا للغذاء.

وتستخدم أوراق النبات كخضار مثل السبانخ فى غذاء الانسان وكذلك تستخدم الاوراق والدرنات فى تغذية الحيوان تزرع على نطاق واسع كمحصول سنوي في المناطق الاستوائية والشبه استوائية. وهى مصدر رئيسي للكربوهيدرات ، وتعتبر الكاسافا  ثالث أكبر مصدر للكربوهيدرات للغذاء الإنساني في العالم ، وأفريقيا أكبر مركز إنتاج لها .

التقسيم النباتى للكاسافا

الأهمية الاقتصادية

• تعتبر من المحاصيل الهامة فى المناطق التى  يقل بها  الأمطار والمناطق شبة الجافة. لذلك يمكن زراعته بنجاح في الأراضي الصحراوية و الاراضي المجهدة والفقيرة .
• تستخدم الكاسافا بنسبة 65 % للاستهلاك الآدمى و21 % لتغذية الحيوان و14 % فى صناعة النشا 0
• يمكن ان يسهم محصول ”الكاسافا“في تحقيق الأمن الغذائي وسد الفجوة الغذائية في مصر أسوة بكل من غانا ونيجيريا حيث تعتبرا من البلدان القليلة التى نجحت فى الحد من انتشار نقص الأغذية لأكثر من 30% ففى غانا انخفض معدل النقص من 62 % الى 10% بينما انخفض فى نيجيريا من 44% الى 8%.
• ترجع أهمية محصول ”الكاسافا“ لاحتوائة على كمية كبير من النشا تفوق اي محصول نباتى اخر حيث تحتوى الجذور على حوالى 25-30% نشا من (الوزن الطازج) ومحتواها من النشا يصل الى 3 اضعاف محتواه في البطاطس . تحتوى الأوراق على نسبة بروتين 18-25%. تستخدم كغذاء للإنسان حيث تدخل فى العديد من الصناعات وتعتبر مصدر عالى ورخيص للسعرات الحرارية حيث يدخل دقيق ”الكاسافا“ في صناعة الخبز بعد إحلاله جزيئا وخلطه بدقيق القمح .
• يـدخـل نشـا الكسافا فـي عمـل الفطائـر والبسـكويـت والحـلوى
• يمكن الاعتماد على ”الكاسافا“ كبديل ”للذرة الصفراء“ لسد احتياجات الاستهلاك المحلي والأغراض الصناعية كصناعة النشا.
• استخدام الاوراق والسيقان الغضة كعلف اخضر للحيوانات وذلك لارتفاع نسبه البروتين بالاوراق التى تتراوح من18-25%.
• تستخدم بقايا المحصول كعلف للحيوان بعد اجراء معاملات بسيطة حيث تستخدم الجذور في عمل علائق للحيوانات و تعتبر مصدر كبير للكربوهيدرات ويكون استخدامها اما في صورة اقراص جامدة pellets أو رقائق مجففة Chips كما تستخدم الأوراق كعلف أخضر أو سيلاج أو تدخل في عمل علائق الحيوان حيث تعتبر مصدرا للبروتين . أثبتت التجارب نجاح احلال ”الكاسافا“ جزئيا بنسب (25،20،10%) بدلا من الذرة الصفراء في علائق الحيوان كما امكن استخدام جذور ”الكاسافا“ في علائق الدواجن.
• انتاج الوقود الحيوى من درنات الكسافا حيث يتم تخمير النشا ببعض أنواع من البكتيريا فتتحول الى ايثانول.
• انتاج بعض مواد التجميل Cosmetics

المناخ الملائم

• تعتبر الكسافا من نباتات المناطق الحارة ويمكن زراعتها بين خطى عرض 30 ⁰ شمالا أوجنوبا .
• تنمو فى جو دافئ رطب واذا انخفضت درجة الحرارة عن 10⁰ م يعوق نمو النباتات ولا تتحمل الصقيع.
• يمكن لنباتات الكسافا النمو تحت معدل مطر بين 100-400مم سنويا.
•  تتحمل فترات من الجفاف اذ أن النبات يدخل فى طور سكون تصل الى 2-3 شهور .

الأرض المناسبة

        أنسب أنواع أنواع الأراضى هى الأراضى الرملية الصفراء أوالطينية الصفراء الخفيفة.

يجب أن لايقل عمق مستوى الماء الأرضى عن 60سم ودرجة الحموضة المناسبة هى المتعادلة أو ذات الحموضة الضعيفة

الزراعة

• لاتحتاج الكسافا لعمليات خدمة كثيرة تحرث الأرض مرة أو مرتين للتخلص من الحشائش وتفكيك التربة
• تزرع الكسافا اما كمحصول منفرد أو محمل مع محاصيل أخرى وخاصة الاشجار صغيرة العمر
• تزرع الكسافا بالعقل التى تؤخذ من سيقان ناضجة عمرها سنه على أن تكون هذه السيقان جيدة وخالية من الحشرات والآفات .
• تقطع العقل بطول يتراوح مابين 10-25سم.
• وضع العقل قبل الزراعة فى مطهر فطرى.

كميه التقاوى

تزرع النباتات بالعقله ويحتاج الفدان الى حوالى  4200 عقله على حسب مسافة الزراعة بين النباتات او اذا كان منزرع منفرد او محمل مع محصول اخر.

ميعاد ومسافات الزراعة

• أفضل ميعاد للزراعة هو أول ابريل وحتى نهاية مايو .
• تزرع العقل على مسافات 1 x1 متر على أرض بلاط أو مصاطب أو على خطوط .
• يمكن زراعة الكسافا محمل مع الاشجار حديثة النمو (المانجو – الكمثرى) .
• تبدأ العقلة فى الانبات بعد 7-14 يوم من الزراعة وتبدأ عملية مقاومة الحشائش بعد حوالى شهر من الزراعة.

طريقة الزراعة:

الزراعة الرأسيه حيث تفرس العقل عموديه بالتربه بحيث يكون 2/3 العقلع مدفون فى التربه ويكون طول العقل المناسبه للزراعة من20-25 سم.

التسميد

• اضافة النتروجين والفوسفور والبوتاسيوم بنسبة 2:1:1  (100 :100 : 200 كجم) وذلك لضمان الحصول على أكبر كمية من الدرنات ذات نسبة مرتفعة من النشا وفى حالة فقر الأرض فى البوتاسيوم فيمكن زيادة النسبة الى 3
• يتم اضافة سماد سوبر فوسفات  الكالسيوم (15.5 % فو₂أ₅) أثناء اعداد الأرض للزراعة و يضاف سماد النيتروجين فى صورة نترات أمونيوم (33.5 % ن) على 4دفعات كل ثلاثة أيام بينما يضاف السماد البوتاسى فى صورة سلفات بوتاسيوم (48%بو₂أ)  مجزئا على 6 دفعات كل ثلاثة أيام.
• يبدأ برنامج التسميد بعد ثلاث أسابيع من الزراعة .

الـــــــــرى

يتم رى محصول الكسافا بالتنقيط  او الرش كل يومين فى بداية عمر النبات وحتى اكتمال الانبات (حوالى ثلاث اشهر الاولى من عمر النبات ) ثم الرى مرتين فى الاسبوع حتى بداية شهر نوفمبر ثم يمنع عنها الرى حتى الحصاد.

العزيق ومكافحة الحشائش

يبدأ العزيق اثناء المراحل الاولى للنمو ويستمر حتى يظلل النمو الخضرى سطح التربه وتصبح منافسه للحشائش يحتاج الحقل حوالى 2-3 عزقات.

الحصاد

جمع الاوراق لاستخدامها كمحصول علف اخضر 

تبدأ اول جمعة بعد خمس اشهر من الزراعة تجمع اوراق النباتات السفليه مع ترك القمة الناميه والاوراق العليا على ارتفاع حوالى 25 سم من القمة الناميه ثم بعد ذلك تأخذ  الجمعة الثانيه بعد شهر من الاولى والثالته بعد حوالى 40 يوم من الثانيه .

حصاد الدرنات:

• تتم عملية الحصاد بعد 9-12شهر من الزراعة ويتم ذلك يدويا حيث يتم قرط النباتات على بعد لايقل عن 20سم من فوق سطح التربة.
• يتم خلخلة النباتات ثم اقتلاعها بجذبها ثم تفصل الدرنات من كل نبات .