لأن الخروف هو أكثر الأضاحي شهرة، فإن فخذ الخروف المشوي «الجيكو» على الطريقة اللبنانية يعد وصفة غنية بطعم الأعشاب والتوابل المميزة بنكهتها والمناسبة لجميع العزومات والمناسبات المختلفة خلال أيام عيد الأضحي .
وتستغرق مدة التحضير 10 دقائق، ومدة الطبخ: 2 ساعات ليصل إجمالي الوقت إلي 2 ساعات 10 دقائق
وتنشر «أجري توداي» أسهل طريقة للإعداد لتناول وجبة شهية في عدد من المعلومات وهي:
مقادير أعداد وجبة فخذ الخروف المشوي
فخذ خروف 2000 جرام
2/1 ملعقة صغيرة مطحونة من القرفة وحب الهال المطحون والكاري والكركم وبهارات مشكلة وفلفل أسود 4/1 ملعقة صغيرة وملح 2/1 ملعقة صغيرة وخمس فصوص من الثوم وإكليل الجبل
ملعقة كبيرة من الخل الأبيض وثلاث بصلات صغيرة مقطعة إلى شرائح وثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة وثلاث ملاعق كبيرة من صوص الباربكيو
طريقة تحضير فخذ الخروف المشوي
نحدث شقوقاً كبيرة باستخدام السكين في فخذ الخروف ونضع الثوم وإكليل الجبل في كل شق .
نضيف الزيت والخلَ الأبيض وصوص الباربكيو على الفخد .
نرش الفلفل الأسود والملح والبهارات المشكلة والقرفة وحب الهال والكاري والكركم .
نفرد طبقتين من ورق القصدير في صينية الفرن و نغطيها بشرائح البصل .
نضع الفخذ فوق قطع البصل المشرح ونغلف الصينية بورق القصدير .
نضغ الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعتين حتى ينضج .
نزيل ورق القصدير ثم ندهن الفخد بصلصة الباربكيو مرة أخرى وندخل الصينية إلى الفرن مرة أخرى حتى يحَمر الوجه .
يقدم مع الأرز أو البطاطا البيوريه وصحة وهنا .
شارك هذا الموضوع :
