يبحث الكثير من الأشخاص عن طريقة عمل الجلاش باللحمة للشيف علاء الشربيني، فهي تكون وجبة موفرة اقتصاديا، كما أنها لا تحتاج إلى وقت طويل في التجهيز، ويمكن تنفيذها في وقت قياسي، ربما لا يتعدى الـ 30 دقيقة فقط، ولكن يجب اختيار نوع جلاش جيد، كما يفضل اختيار نوع لحمة مفرومة جيدا، ويفضل أن يتم شراء اللحم الصحيحة ويتم فرمها أمامك.
طريقة عمل جلاش باللحمة في المنزل
المقادير
- لفة من الجلاش.
- ربع كيلو لحمة مفرومة.
- 4 معالق من الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- وأيضا ملعقة صغيرة من الملح.
- بالإضافة إلى بيضة.
- وأيضا كوب لبن.
- ونصف كوب سمن مخلوط بالزيت.
خطوات تحضير الجلاش باللحمة المفرومة
أولا يتم تعصيج اللحمة وذلك من خلال تشويح البصل في القليل من الزيت ثم يوضع اللحمة المفرومة والفلفل الأسود والملح بحيث يتم التقليب جيدا.
ثانيا يتم فتح الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى يسخن ويترك لحين تجهيز صينية الجلاش باللحمة المفرومة.
ثالثا تدهن الصينية بالسمن والزيت ثم يوضع نصف لفة ورق الجلاش فوق بعضه وبين كل طبقة والثانية سمن بالزيت، وبعد ذلك يوضع خليط اللحمة المفرومة والزيتون، وبعد ذلك يوضع النصف الأخر من الجلاش ويدهن بالسمن والزيت أيضا حتى الوجه.
رابعا يخلط اللبن مع البيض والفلفل الأسود والملح على أن يوضع على صينية الجلاش.
خامسا تدخل صينية الجلاش الفرن لمدة 20 دقيقة إلى أن يصل لمرحلة اللون الذهبي.
تخرج صينية الجلاش باللحمة وتترك إلى أن تبرد ثم تقدم لأفراد الأسرة.
تقدم صينية الجلاش أما مع فراخ مشوية أو محشية، كما يمكن تقديم بجانبها أرز بالمكسرات.
مدة تسوية الجلاش باللحمة
وحول مدة تسوية الجلاش باللحمة، فإنها تحتاج حوالي 20 دقيقة فقط للتجهيز والتسوية داخل الفرن، ومع خروج صينية الجلاش من الفرن يفضل تقطيعها إلى مربعات، ثم بعد ذلك تقديمها لأفراد الأسرة، مع العلم أنه يفضل عمل بجانب الجلاش باللحمة أرز بالمكسرات، أو مكرونة بشاميل، ويمكن تقديم محشي ورق العنب، وأيضا طبق من المخلل والسلطة الخضراء.
طالع أيضاً المزيد
اعرفي.. طريقة عمل صوص الشيكولاتة في المنزل
شارك هذا الموضوع :
