معهد بحوث الصحة الحيوانية –مركز البحوث الزراعية – مصر

  تعريف الكوليسترول :

مادة دهنية شمعية لا تذوب فى الماء ضرورية  لعمل الجسم بصورة سليمة وهو يوجد فى المخ ,الاعصاب, الكبد, الدم, العصارة الصفراوية ويستخدم الكوليسترول فى الجسم لبناء أغشية  الخلايا بالأضافة انه يلعب دورا أساسيا فى التمثيل الغذائى وأنتاج الهرمونات الجنسية  وبعض الفيتامينات مثل فيتامين د . يأتى الكوليسترول من طريقين أساسيين هما :

• الكبد حيث يقوم الكبد بإنتاج 80% من كوليسترول الدم.
• الغذاء حيث يأتى 20% من كوليسترول الدم من مصادر غذائية أهمها اللحوم ,الدجاج ,السمك ,البيض ,الزبدة ,الجبنة و الحليب كامل الدسم  فى حين ان الفواكه والخضار والحبوب  لا تحتوى  على كوليسترول ويتم بعد تناول الطعام أمتصاص  الكوليسترول من الأمعاء إلى الدورة الدموية  حيث يوضع ضمن محفظة بروتينية  تدعى الكيلومكرون ويقوم الكبد بعد الأكل بإزالة الكيلومكرون من الدورة الدموية  أما بين الوجبات  فيقوم الكبد بإنتاج و إفراز الكوليسترول مرة ثانية إلى الدورة الدموية.

أنواع الكوليسترول :

ثلاثة أنواع هما :

• البروتين الدهنى منخفض الكثافة جدا.
• البروتين الدهنى منخفض الكثافة.
• البروتين الدهنى مرتفع الكثافة.

يرتبط الكوليسترول الذى يفرز من الكبد مع البروتين الدهنى منخفض الكثافة جدا  أو مع البروتين الدهنى  عالى الكثافة  ويتم تحويلهم إلى البروتين الدهنى منخفض الكثافة (الذى يدعى الكوليسترول الضار أو السيء) أما الكوليسترول الذى يرتبط  مع البروتين الدهنى عالى  الكثافة يدعى الكوليسترول الجيد أو المفيد .

 أخطار أرتفاع الكوليسترول :

يسبب الكوليسترول مرض القلب عندما يرتفع الكوليسترول المرتبط بالبروتين الدهنى منخفض الكثافة  حيث يقوم بترسيب الكوليسترول على جدران الشرايين التاجية مسببا تشكل مادة سميكة ومع الوقت تسبب زيادة سمك جدران الشرايين وبالتالى تصبح الشرايين غير قادرة على تزويد العضلة القلبية بكفابتها من الدم و الأكسجين أثناء الجهد ويؤدى نقص الأكسجين عن القلب إلى حدوث ألم صدرى شديد يعرف بالذبحة الصدرية.

أسباب أرتفاع الكوليسترول :

• تناول الأطعمة الغنية بالكوليسترول مثل صفار البيض , اللحوم والجبنة وخاصة التى تحتوى على دهون مشبعة.
• عدم القيام بالتمارين الرياضية.
• زيادة الوزن حيث يؤدى إلى زيادة البروتين الدهنى منخفض الكثافة وتقليل البروتين الدهنى عالى الكثافة.
• التاريخ العائلى المرضى.
• الجنس قبل عمر 55 الرجال أكثر عرضة من النساء أما بعد 55 تصبح النساء أكثر عرضة .
• العمر حيث الأشخاص الذين أعمارهم أقل من 20 سنة يكونون أقل عرضة من الذين أعمارهم أكثر من 50 سنة.
• التدخين حيث يضر بجدران الأوعية الدموية ويجعلها أكثر عرضة لتراكم الترسيبات الدهنية وأيضا يقلل من مستوى البروتين الدهنى عالى الكثافة.
• مرض السكر حيث يؤدى إلى زيادة كوليسترول البروتين الدهنى منخفض الكثافة وتقليل كوليستيرول البروتين الدهنى عالى الكثافة.

تشخيص أرتفاع الكوليسترول:

يتم بعمل فحص الدم حيث يتم قياس الكوليسترول الكلى ,الدهون الكلية ,الدهون الثلاثية , كوليسترول البروتين منخفض الكثافة و كوليسترول البروتين عالى الكثافة.

علاج أرتفاع الكوليسترول

• تجنب الأطعمة التى تحتوى على الكوليسترول وخاصة الطعام المشبع بالدهون كاللحوم وبعض أنواع الشيكولاتة.
• تناول الأطعمة التى تمنع أمتصاص الكوليسترول فى الجسم كالألياف مثل القمح والشوفان والفواكه كالتفاح و البرتقال و الموز.
• تناول الأسماك كسمك السلمون الغنى بأوميجا 3.
• الأقلاع عن التدخين.
• القيام بالتمارين الرياضية.
• إعطاء الأدوية التى تقلل الكوليسترول بعد أستشارة الطبيب .