د صفاء أبوعلو: السموم الفطرية في دواجن التسمين ما بين الإصابة والوقاية

باحث بمعهد بحوث الصحة الحيوانية بدمنهور  – مركز البحوث الزراعية – مصر

السموم الفطرية هي عبارة عن مواد تفرزها الفطريات في البيئة الموجودة بها وأشهر هذه السموم هي الأوكراتوكسين و الأفلا توكسين التي تصيب الدواجن نتيجة نموها في العلف في حالة سوء الظروف التخزينية من حرارة ورطوبة مما يؤدي الي إصابات كبدية وكلوية بين دجاج التسمين ببعض المزارع وتتراوح ما بين القصور الوظيفي للكبد والكلي وظهور الاورام الكبدية في الدواجن  وتعتبر الكلى من الأعضاء الهامة جدا كونها من أعضاء الإخراج الهامة التي يمر عبرها النواتج الاخراجية في طريقها إلى خارج الجسم (المضادات الحيوية أو مخلفات عمليات الهضم والتمثيل الغذائي) ويعتبر الكبد احد الاعضاء الهامة جدا التى تساعد فى اداء وظيفه الجهاز الهضمى وافرازه لعدد من الانزيمات التي تساعد على تمثيل غذائى جيد جدا علاوة علي انه مركز تصفيه الجسم من السموم كلها .

أنواع السموم الفطرية :

الأفلاتوكسين Aflatoxin: Hepatotoxin1- سموم تؤثر على الكبد

2-سموم تؤثر علي الكلية Ochratoxins :Nephrotoxins   الأوكراتوكسين

السموم الفطرية تؤثر بشكل كبير علي انتاجية الدواجن عن طريق:

1-تثبيط الجهاز المناعي ممايؤدي الي الاصابات المرضية بالفيروسات والبكتيريا وفشل التحصينات التي تعطي لها نتيجة ضمور في غدة فابريشيس فتسبب نقص في المناعة.

2- تسبب تأثيرات سمية في الكبد فتسبب مرض الصفراء , وتضخم الكبد وتغير لونه الي الاحتقان او الي اللون الأصفر نتيجة لزيادة وجود الخلايا الدهنية .

3- تسبب تضخم في الطحال والكلية وتسبب فشل كلوي وخاصة سموم الاوكراتوكسين و تسبب انزفة في اعضاء الجسم المختلفة وانزفة تحت الجلد كما تسبب استسقاء في البطن .

4-التأثير علي انتاجية اللحم مما يؤدي الي خسائر اقتصادية فادحة.

5-عدم الاستفادة من العناصر الغذائية والمعادن الموجودة بالعلائق وكذا الادوية التي تضاف لماء الشرب .

الأعراض السريرية للسموم الفطرية في الدجاج :

1- ظهور حالات إستسقاء / ضعف فى صبغات الجلد والقشرة وتقصف الريش وتلف الكلية.

2- أنزفة نتيجة سيولة الدم.

3- تلف الكبد تلف بالغدة الثيموسية تلف البنكرياس تلف غدة البرسا.

والاعراض تنقسم الي:

لها تأثير واضح على الكبد (الافلاتوكسين)

التالي: وهذا التأثير يمكن توضيحه على النحو

تضخم واحتقان الكبد والغدة المرارية – أنزفة فى العضلات –  شحوب بالكبد- نزلات معوية

وتأثر فى تمثيل  الكالسيوم والفسفور وفيتامين دال .

الاوكراتوكسين)) لها تأثير واضح على الكلية

وهذا التأثير يمكن توضيحه على النحوالتالي:

تقصف  وتكسرالريش – ضمور غدة البرسا والغدة الثيموسية والطحال – نقرس –شحوب وتضخم الكلية –تقرحات بالفم – انيميا .

طرق الوقاية من الاصابة بالسموم الفطرية :

1- تخزين العلف في اماكن جيدة التهوية مع التحكم بنسبة الرطوبة بأماكن التخرين وان تكون بعيدة عن أشعة الشمس المباشرة.

2-تنظيف العلافات ومساقي المياه دوريا مع وضع مضادات للسموم الفطرية بالماء من  عمر 6 أيام.

3-عند تركيب العليقة للدواجن يجب اضافة مضادات سموم فطرية للوقاية منها.

 

علاج حالات السموم الفطرية:

1- اعطاء فيتامينات واملاح معدنية وخاصة فيتامين ك حتي يساعد علي منع الانزفة نتيجة الاصابة .

2-اعطاء عسل اسود بمعدل 1- 2 سم علي لتر ماء , وذلك لان العسل يعمل كغسيل كلوي ورافع للمناعة وبه مادة السوربيتول التي تعمل كمنشط للكبد.

3- استخدام مضادات سموم فطرية في العلايق وفي مياه الشرب .