أكلات عيد الأضحي علامة مميزة لأيام العيد المتميز بصفة العيد الكبير والذي يسمى بذلك الاسم نظرا لمدته وهي أربعة أيام أول أيامه يوم النحر، وأيامه المتبقية هي أيام التشريق الثلاث، وفي جميع أيام العيد يتم نحر الأضاحي من بعد إقامة صلاة عيد الأضحى حتى غروب شمس رابع يوم العيد، ولذلك تتسم أكلات العيد الكبير بمكونات اللحمة بشكل أساسي.
تتميز أكلات العيد بالصور التي أوضحناها لكم بالطعم المصري الأصيل، حيث يتم تحضير أكلات عيد الأضحى المصرية بأيدي الأمهات على طريقة الجدات القديمة، ولذلك يتميز الطعام بمذاق خاص يختلف عن طعم نفس الأكلات في المحلات الجاهزة، ولكن وفي المقابل ينصح الأطباء بعدم الإسراف في تناول أكلات عيد الأضحى المصرية حتى لا تسبب مشاكل خطيرة تتمثل في ارتفاع الضغط والكوليسترول والسكر.
أهم أكلات لحوم العيد 2023
أكلات لحوم العيد تتصدر مؤشرات بحث جوجل في عيد الأضحى تحديدا، ففي عيد الفطر يتجه المصريون نحو تناول السمك والرنجة والكشري وما شابه ذلك من أكلات يتم بها تغيير ما تم تناوله من لحوم ودواجن طوال شهر رمضان المبارك، وعلى العكس في عيد الأضحى يتم الاتجاه نحو تناول اللحوم الحمراء حيث يتم توزيع اللحمة من الأضحية التي يقوم بها بعض المسلمين
ولذلك فإن «عيد اللحمة» .. هكذا اعتاد المصريون أن يطلقوا على عيد الأضحى المبارك، ذلك العيد الذي تعد فيه اللحوم الضيف الدائم على المائدة حتى بعد انتهائه، فيما تشتهر المائدة المصرية بالعديد من الأكلات الشهية في عيد الأضحى التي لا تعتمد فقط على “اللحوم” ولكن كذلك على “مشتقات” الأضحية،
نستعرض أبرز أكلات عيد الأضحي فيما يلي:
الفتة العربية والفتة المصرية بالصلصلة
الوجبة الأساسية في العيد، وغالباً ما تعتبر وجبة الإفطار بالنسبة للعديد من الأسر المصرية، التي تستقبل العيد بالصلاة ثم الذبح ثم التوجه للمنزل لتناول الفتة.
أولى أكلات العيد الكبير التي نقدمها لكم أكلة الفتة المصرية بالخل والثوم، وهي أكلة شعبية اعتاد المسلمون على تناولها بين الحين والآخر وخصوصا في أيام العيد الكبير، وتتكون الفتة المصرية من العيش المحمص، والأرز المصري المسلوق، والصلصة التي تم تحضيرها بالخل والثوم، مع وضع مكعبات من اللحم البقري أو الضأن على وش الفتة.
طريقة عمل فتة لحمة عيد الأضحى
سلق مكعبات اللحمة في الماء المضاف له ثمرة بصلة وورق لورا وفصوص حبهان وفلفل أسود وشرائح جزر وكرفس.
تحضير أرز الفتة بتشويح الأرز المصري في ملعقة من السمنة وربع ملعقة زيت ثم تتبيله بالملح وإضافة الماء المغلي له حتى ينضج.
ولمن يرغب في معرفة كيف يتم عمل صلصة الفتة؟ فهي تعتمد على تشويح الثوم المفروم في ملعقة من الزيت ثم إضافة الخل بعد أن يأخذ الثوم اللون الذهبي الفاتح.
وبعدها توضع صلصة الطماطم الطازجة ومعها ملعقة من معجون الطماطم الجاهز.
ويتم تتبيل صلصة الفتة بالملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة الجافة ونصف ملعقة من السكر ورشة جوزة الطيب، وتترك على النار حتى يغلظ قوامها.
وبعد أن تنضج جميع مكونات الفتة الموضوعة على النار سيتم تجميعها في صينية كبيرة تجتمع عليها أفراد العائلة أول أيام عيد الأضحى.
الرقاق
عادة يكون هو وجبة الغذاء في أول يوم، ويعد الرقاق ثاني أكثر المواد الغذائية مبيعاً قبل العيد بعد اللحوم.
ثاني أكلات العيد الكبير بالصور هي أكلة الرقاق باللحمة المفرومة، والرقاق من المعجنات الرقيقة المصنوعة من الدقيق والماء فقط، ويتم تحضيره كأكلة من أكلات العيد بشكل بسيط، حيث غمس الرقاق في شوربة اللحمة، ورصها في صينية دائرية كبيرة مع وضع ربع ملعقة من السمنة أو الزبدة بين كل طبقة وأخرى من الرقاق، ثم توضع حشوة اللحمة المفرومة أو ما يطلق عليه العصاج في المنتصف، ويتم إدخاله الفرن حتى تمام النضج.
اللحم والكفتة المشوية
أكلات عيد الأضحي من أبرز مظاهر عيد الأضحى والتي تضم ولائم وعزائم “الشواء”، والتي تلتف حولها العائلة المصرية.
– الممبار
من أشهى أكلات عيد الأضحى والمحببة لدى الجميع.
– الطحال والفشة
ما تسمى بـ “الحلويات”، يعشقها كثيرون وتعد من الأطباق البارزة على المائدة في العيد.
الرقاق باللحمة المفرومة
ويعتزم المسلمون أيضا على شراء اللحوم من محلات الجزارة قبل قدوم عيد الأضحى لتحضيرها منزليا ضمن أكلات العيد الكبير بالصور كما ذكرنا في الأعلى،
ومن بعض أكلات عيد الأضحي ما يلي:
أهم أكلات عيد الأضحي هي الكباب والكفتة والطرب والنيفة والريش الضاني وفتة الكوارع المصرية والممبار ولحمة الرأس والفشة والكرشة وكبدة خروف العيد.
شارك هذا الموضوع :
