باحث بقسم الاغذيه الخاصه والتغذيه بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية-مركز البحوث الزراعية
تعتبر وجبه السحور من الوجبات الاساسيه اثناء الصيام والتي يجب ان يتم الأعداد لها جيدا من حيث النوعية والتوازن في العناصر الغذائية,فيعتبر طبق الفول المدمس من الأطباق الرئيسة فى وجبة السحور.
لذلك يفضل تحضيره بطريقة بسيطة بالزيت والليمون وملح قليل وكمون ويفضل التخلص من القشرة الخارجيه منه او ضربه في الخلاط وذلك لتجنب عسر الهضم ومتاعب القولون التي قد تنتج عن تناوله , ويفضل تناوله مره واحده اسبوعيا لمرضي النقرس والقولون وممكن التنوع بينه وبين الحمص المدمس او سلطة الفاصوليا البيضاء.
ضرورة احتواء وجبة السحور علي مصادر للكالسيوم كاللبن الرايب او الزبادي او الجبن الابيض قليل الملح والبعد تماما عن انواع الجبن العالي الملح والدهون كالجبن الرومي والشيدر والركفورد ويجب البعد عن اللحوم المصنعة والحلاوة الطحينية والمربي والاطعمة المقلية والمخللات وتجنب المشروبات المحتوية على الكافيين كالشاي والقهوة لما لها من تأثير مدر للبول وبالتالي يؤدي الى خروج الماء من خلايا الجسم وادارار البول وبالتالي الشعور بالعطش.
يجب الحرص على تناول مصادر عاليه من البوتاسيوم لانها تقلل محتوي الصوديوم في الجسم وتؤدي الي عدم الشعور بالعطش كالكنتلوب والموز والمشمش والبرتقال والبطاطا والتمر وأيضا يفضل تناول البطاطس المسلوقه في وجبة السحور لانها تمتص الأملاح من الجسم وتنظم عملية الهضم لانها عالية في الألياف,كذلك يفضل تناول الخضروات والأغذية الغنية بالألياف والماء كالبطيخ والشمام والخيار والخس.
شارك هذا الموضوع :
