د محمد عبدالشكور يكتب: الوضع الحالى للزيتون فى مصر

 رئيس قسم بحوث الزيتون و فاكهه المناطق شبه الجافه – معهد البساتين- مركز البحوث الزراعية – مصر

تصل إجمالى المساحة المنزرعة فى مصر حسب احصائية وزارة الزراعة الى حوالى 240 الف فدان زيتون و المساحة المثمرة حوالى 216 الف فدان ومتوسط انتاج الفدان حوالى 5 طن واجمالى الانتاج من الثمار حوالى 1.08 مليون طن وتصل نسبة المساحة المنزرعة باصناف زيتون المائدة الى حوالى 80 % يتركز معظمها فى منطقة الفيوم و البحيرة و الظهير الصحراوى للاسكندرية و الاسماعيلية بينما تصل نسبة المساحة المنزرعة بالاصناف الزيتية الى حوالى 20 % تنتشر فى معظم مناطق زراعة الزيتون عدا محافظة الفيوم .

ووفقا لاحدث الاحصائيات لعام 2020 ( فقد احتلت مصر المركز الاول عالميا فى انتاج زيتون المائدة و تنتج مصر نحو ( 16% ) من الانتاج العالمى لزيتون المائدة وهذه النسبة تمثل اكبر من ( 50 % ) من انتاج الدول الاوربية مجتمعة و التى تنتج بدورها ( 30 % ) من الانتاج العالمى و يقدر الاستهلاك المحلي من الزيتون بحوالى ( 555) الف طن و المستخدم فى انتاج الزيت حوالى ( 500 ) الف طن لانتاج حوالى ( 40 ) الف طن زيت .

وقد جاءت مصر فى صدارة الدول المصدررة لزيتون المائدة  الى اسبانيا خلال الربع الاول من عام 2020 بما قيمته 4.508 مليون يورو مثلت 58.5 % من اجمالى الواردات الاسبانية هذا وقد شهدت الواردات ارتفاعا بمعدل 261.2% مقارنة بالربع الاول من عام 2019 ( حيث بلغت 1.248 مليون يورو ) .

وسجلت الصادرات لايطاليا  طفرة لتسجل اعلى معدلات النمو من حيث قيمة الواردات حيث شهدت الصادرات     لتسجل (705 ) الف يورو خلال يناير 2020 مقابل 46 الف يور وفى الفترة المقابلة من 2019 هذا وقد مثلت صادرات الزيتون حوالى  ( 64.4 % ) من اجمالى الصادرات المصرية من الخضراوت الى اسبانيا خلال يناير – فبراير 2020 ومن جانب اخر فقد مثلت الصادرات المصرية من الزيتون حوالى 59.4 % من اجمالى الواردات الاسبانية و التى بلغت 5.391 مليون يورو خلال يناير – فبراير 2020 م .

ويقوم معهد بحوث البساتين من خلال مشروع التعظيم الاقتصادى المستدام لاشجار الزيتون بالتعاون مع اكاديمية البحث العلمى بالعمل على :-

• مناشدة المزارعين لزراعة الاصناف الزيتية بنسبة لاتقل عن 80 % وأصناف المائدة بنسبة 20 %
• حصر مشاتل إنتاج شتلات الزيتون .
• تم انتاج سلالات و تراكيب وراثية جديدة من خلال مشروع التحسين الوراثى للزيتون فى اوائل التسعينات منها جيزة 48 – جيزة 52 – جيزة 66 – جيزة 69 – جيزة 138 – السلام 23 – السلام 31 وهذه السلالات متميزة فى انتاج الزيت وتتوافق مع الظروف المناخية المصرية فى ظل التغيرات المناخية المصرية الان كما ان زيوتها ذات حسية عالية ومطابقة للمواصفات العالمية .

كما تم انتاج سلالات وتراكيب متميزة لزيتون المائدة منها جيزة 55 – جيزة 97 – جيزة 99 – جيزة 102 تتميز بحجم كبير ونسبة لحم مرتفعة  .

• يتم عمل ندوات رئيسية ومدارس حقلية لشرح المشاتل النموذيجية وطرق اناج شتلات زيتون معتمدة .
• توزيع الامهات من التراكيب الوراثية الجديدة على اصحاب المشاتل وهذا يستلزم سرعة اتخاذ الاجراءات العاجلة من قبل معهد بحوث البساتين لتسجيل هذه السلالات الجديدة فى لجنة تسجيل الاصناف .
• يتم عمل ندوات رئيسية ومدارس حقلية على التقنيات الحديثة لزراعة وانتاج الزيتون بمنطقتى الدراسة غرب غرب المنيا – المغرة ) .

ولكى تنجح خطة الدولة فى زيادة انتاج زيت الزيتون يجب عليها انشاء عصارات الزيت بالقرب من اماكن زراعة الاشجار و الاعتماد على العصارات ذات المراحل الثلاث او المرحلتين كما يجب عدم استيراد شتلات من الخارج بسبب انتشار مرض التدهور السريع ( الزيليلا ) xyllella fastidaiosa  .

وتنتشر الامراض المتسببة من بكتريا الزيليلا فى امريكا الشمالية و الجنوبية ثم ظهرت بعد ذلك فى جنوب ايطاليا حيث اصاب اكثر من مليون شجرة فى مدة لاتزيد عن 3 سنوات و انتشرت فى دول اوربية مثل اسبانيا و فرنسا وتصيب هذه البكتريا اكثر من 360 نوع نباتى حيث تصيب العنب و الموالح و اشجار الفاكهه متساقطة الاوراق و العديد من نباتات الزينة و الظروف المناخية المصرية مناسبة لتكاثر و انتشار هذه البكتريا و تحويلها الى وباء فى فترة وجيزة.

مع العلم بان جميع اصناف الزيتون المحلية و كذلك التراكيب الوراثية الجديدة التى تم انتاجها من خلال معهد بجوث البساتين لم يتم تسجيلها فى لجنة تسجيل الاصناف حتى تاريخه حيث يتطلب تسجيل الصنف الواحد حوالى 6 الاف جنيه ولذا يجب مخاطبة السيد / معالى وزير الزراعة و استصلاح الاراضى  باعفاء معهد بحوث البساتين من مصروفات التسجيل لجميع الانواع النباتية و ليس الزيتون فقط التى يتم دفعها الى لجنة تسجيل الاصناف حيث انها تابعة لوزارة الزراعة و ليس لجهه اخرى مع رفع رسوم التسجيل للقطاع الخاص حيث ان عملية انتاج الشتلات معتمدة من مشاتل مسجلة يستلزم أعتماد الانواع و الاصناف النباتية .

ايضا من المشاكل التى يجب سرعة العمل على حلها لستغلال التجار لمزارعين الزيتون فى مصر حيث ان انشاء معصرة و مصنع تخليل فى كل منطقة من مناطق تركيز زراعة الزيتون تابعة للوزارة يقوم المزارعين بتوريد ثمار الزيتون اليها بسعر السوق لمنع احتكار التجار للمزارعين و بذلك يتم انتاج زيت ذات مواصفات جيدة يمكن تصديرها باسعار مرتفعة .

كذلك يتم التصدير لثمار الزيتون من خلال التجار الان فى براميل و تباع بسعر قليل مقارنة بتصديرها فى عبوات صغيرة تباع بسعر اعلى و لذا يجب على اتحاد المصدرين صرف حافز التصدير للتجار التى تقوم بالتعبئة لثمار زيتون المائدة فى عبوات صغيرة تباع للمستهلك بدلا من التصدير فى براميل وبذلك يتحقق لمصر عائد تصديرى اكبر من نفس كمية الانتاج.

ضرورة مخاطبة المجلس الدولى لزيت الزيتون باسبانيا للمساهمة فى تدريب كوادر فنية على المواصفات الحسية لزيت الزيتون بالمساهمة فى انشاء معمل متخصص للتقديرات المعملية لزيت الزيتون .