د أسرار ياسين تكتب: رؤية تحليلية للقهوة المصنوعة من التمور وفوائدها الصحية

استاذ ورئيس قسم هندسة التصنيع وتعبئة وتغليف الاغذية بمعهد بحوث تكنولوجيا الاغذية استشاري التغذية وخبيرة التنمية البشرية 
من يعلم حقيقة ان هناك قهوة  غير تقليدية، ولم يعد البن هو المصدر الوحيد لإنتاج القهوة… هناك منتوجات جديدة تحظي بالإقبال من المستهلك لهذه الأسباب.
إنها قهوة التمر …تحتوي علي كثير من مضادات الأكسدة القوية التي تقوي جهاز المناعة لذلك تساعد في الحصول علي عدد من المزايا .

• تمنع الإصابة بالأمراض الفيروسية وخاصة فيروس كورنا كوفيد 19 -المستجد .
• تساعد في حرق السعرات الحرارية تناول 2 فنجان من القهوة في اليوم، يزيد من معدل الحرق في الجسم بنسبة من 10 إلى 20%.
•  تحسن الدورة الدموية فهي تزيد من معدل سريان الدم في الشعيرات الدموية، وبالتالي تزيد نسبة الأكسجين الواصلة لأنسجة الجسم، ما يزيد من النشاط والحيوية.
• تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة كمضادات الأكسدة: فهي لا تحتوي على مادة الكافيين ، بل أيضًا تحتوي على مضادات أكسدة عديدة، وعناصر غذائية كثيرة مفيدة كالماغنسيوم والبوتاسيوم، والزنك وهو ما ينعكس على صحة الجسم.
• تخفف الألم والتوتر والارهاق فالأشخاص الذين يحصلون على فنجانين اوأكثر من القهوة يوميًا، يقل لديهم الإحساس بالألم.
• تزيد من القدرة على التحمل عند بَذل مجهود بدني، لأنها تقلل من (نسبة الطاقة اللازمة لبذل هذا المجهود) بمعدل يقرب من 5%، وبذلك فشرب القهوة قبل القيام بأعمال بدنية يحسن من الأداء ويجعل القيام بها أسهل.
• القهوة تقلل الشعور بالإرهاق.
•  تزيد من نسبة التركيز، خاصةً مع الذين لا ينعمون بنوم جيد.
• تقلل من الإحساس بالتعب والألم .
•  تحافظ على العضلات فعند شرب القهوة، يفرز المخ مادة (BDNF) وهي تزيد من قوة العضلة، فبدون هذه المادة قد تصاب العضلات بالضمور.
• تزيد من معدل الذكاء: فالقهوة تساعد المخ في إفراز نواقل ومواد كيميائية، تزيد من قدرته الإبداعية، وبالإضافة لذلك، فإنها تثبط النواقل الكيميائية المثبطة كالأدينوزين، وتزداد نسبة الادرينالين والدوبامين، فيزداد نشاط خلايا المخ والقدرات الإدراكية.
• تحسن الذاكرة: فهي تساعد المخ في الحافظ على قوة الذاكرة، والحصول على ذاكرة أقوى طويلة المدى.
• تزيد من الخصوبة والقدرة الجنسية .
• تقلل من معدلات الاكتئاب وذلك عن طريق تأثيرها على المخ في إفراز مواد كيميائية، كالسيروتونين والدوبامين، ما يجعل نسبة حدوث الاكتئاب 20% .
•  تساعد في إطالة العمر: فقد أثبتت الدراسات أن القهوة تقلل من معدل الوفيات، وذلك لحماية الجسم من العديد من الأمراض.المزمنة والفيروسية .
• شم القهوة فقط يقلل من الانفعال: قد أثبتت الدراسات، ان القهوة تقلل من إفراز المواد التي تسبب الانفعال، وخاصةً بسبب نقص النوم والأرق والإرهاق الذهني .
• تزيد الشعور بالسعادة: فتناول القهوة يعطي الشعور بالسعادة والراحة.
• تزيد من الطاقة الإيجابية والقدرات الإبداعية .
• تقلل من نسبة الإصابة ببعض الأورام: فالأشخاص (في الدول النامية) الذين يشربون القهوة، هم أقل عرضة للإصابة بسرطان الكبد بنسبة 15%، والأمعاء بنسبة 40% أقل، وأحد أنواع سرطانات الجلد.
•  تساعد في الشفاء من النقرس: حيث إن مرض النقرس يحدث نتيجة لزيادة حمض اليوريك بالدم، فشرب فناجنين من القهوة .
• تقلل من نسبة الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري.
• فكل فنجان قهوة يقلل نسبة الإصابة الأشخاص الذين يشربون القهوة لا تسبب أمراض القلب بل قد تقلل من نسبة حدوثها فكثيرًا ما تردد أن القهوة تزيد ضغط الدم، وبالتالي أمراض القلب، لكن حاليًا وُجد أن ذلك يحدث عند هؤلاء الذين لا يشربون القهوة بانتظام.
• تقلل نسبة الإصابة بأمراض القلب وخاصةً بين النساء.
• تحمي الكبد: بالإضافة إلى أن القهوة تقلل من نسبة حدوث سرطانات بالكبد، فهي أيضًا تقلل من حدوث أمراض أخرى كتليف الكبد والتهاب الكبد الفيروسي .
• تقلل من نسبة الإصابة بمرض ألزهايمر.
• الأشخاص الذين يشربون فناجنين من القهوة يوميًا، تقل نسبة إصابتهم بمرض آلزهايمر بنسبة 68%، كما تقل نسبة إصابتهم بمرض (الشلل الرعاش).
• بالإضافة إلى فوائد القهوة الصحية، فإن لها فوائد جمالية للبشرة والعيون والشعر.